The 9th Floor - Fine Dining - Patong Phuket
本页为主厨推荐菜式
皆是主厨Anthony的拿手好菜，欢迎品尝
配香葱烤甜菜根，红酒醋，苹果香酥，烤土豆，香脆千层饼，马斯卡泊尼乳酪
350.-
鲑鱼片(厚切/薄切)，配马斯卡泊尼乳酪，天妇罗酸豆，黑椒，鲑鱼籽，香脆夏巴塔面包
410.-
香蒜沙司面包，番茄果酱，罗勒叶，烤松子，烤蒜末
290.-
卡纳罗利米饭配冬阴功汤，虎虾，海鲜酱，辣椒油，鲜胡荽，椰子奶油
690.-
羔羊肩肉烩宽意粉，配山羊芝士，迷迭香，烤孜然
550.-
油纸煎无骨鲑鱼鱼柳，配炖韭菜，茴香，金针菇，香葱，柠檬屑，大蒜
590.-
原汁陶锅烤鸡，配烤蔬菜，烤芦笋
590.-
配土豆条、灯笼椒、百里香洋葱、奶油酱
990.-
可选自制沙拉酱（法式、意式或醋油沙司），配面包
190.-
葡萄藤番茄拌特级初榨橄榄油，配浓缩意大利醋，罗勒叶，芝麻菜
380.-
香脆莴苣叶，鸡胸肉片/熏鲑鱼/水煮虎虾，帕尔马削面
鸡肉 420.-/ 鲑鱼 490.-/ 虎虾 520.-
配帕尔马面包干，松子，煎面包块，橄榄油浓缩意大利香醋
290.-
卤汁牛肉沙拉，配洋葱，西红柿，芹菜，香辣青柠汁
490.-
泰式什锦香辣海鲜沙拉，配青柠辣椒汁
390.-
配梅尔巴吐司，香烤蟹肉，蛋黄酱奶油
390.-
香烤吞拿鱼，配土豆，卡拉马塔橄榄，青豆，特级初榨橄榄油，碎胡椒
390.-
配香葱烤甜菜根，红酒醋，苹果香酥，烤土豆，香脆千层饼，马斯卡泊尼乳酪
350.-
配菲达奶酪，柠檬，葡萄藤番茄，黄瓜，薄荷，牛至叶，卡拉马塔橄榄
350.-
含法式香肠，牛肉干，杯形香肠，帕尔马火腿，圣达涅火腿切片，配腌菜，橄榄
390.-
含法国布里芝士，丹麦蓝芝士，法国山羊奶酪，意大利果仁味羊奶干酪，西班牙曼查羊乳酪，意大利巴马臣芝士
750.-
圣达涅火腿薄片，哈密瓜为基底
490.-
生切牛里脊肉片，配特级初榨橄榄油，帕尔马宽面，芝麻菜沙拉
490.-
麻辣水煮虎虾，配白兰地番茄蛋黄酱，牛油果，煮鸡蛋
690.-
鲑鱼片(厚切/薄切)，配马斯卡泊尼乳酪，天妇罗酸豆，黑椒，鲑鱼籽，香脆夏巴塔面包
410.-
新鲜克莱尔3号生蚝3只，蟹爪，虎虾3只，番茄醋油沙司贻贝，柠檬黑椒鱿鱼，配青柠，细香葱蛋黄酱，酸辣酱，鞑靼酱，泰式海鲜酱，香脆面包棍
1450.-
新鲜香辣克莱尔3号生蚝配2份鱼子酱，配酸甜酱，海鲜酱，红酒香醋，鸡尾酒汁
6只生蚝 -600.-/12只生蚝 1000.-
配鲜奶油，芝士面包棍
280.-
配什锦香草，小洋葱
190.-
洋葱牛肉浓汤，配埃曼塔奶酪
240.-
清汤鲜虾云吞
200.-
泰式酸辣汤，含虎虾，柠檬草
490.-
鸡肉泰式浓汤，含椰子奶，青柠汁，香草
250.-
配香浓白葡萄酒汁，罗勒叶，西红柿
340.-
香蒜沙司面包，番茄果酱，罗勒叶，烤松子，烤蒜末
290.-
配法国白兰地，青橄榄、黑橄榄，番茄龙嵩汁
590.-
什锦烤蔬菜，含灯笼椒，西红柿，茄子，意大利青瓜，拌浓缩意大利香醋
250.-
精细肉酱焗意粉，配帕尔马芝士
390.-
含鸡蛋，火腿，煎培根，帕尔马芝士，奶油
390.-
配番茄酱，橄榄油，大蒜，罗勒叶，碎帕尔马芝士
350.-
泰式海鲜香草焗意面
550.-
配大蒜，辣椒，碎帕尔马芝士
350.-
填塞菠菜、芝士，焗炉烤番茄，帕尔马芝士
460.-
飘香意大利烩饭配小蘑菇，金针菇，石磨机蘑菇
490.-
日本扇贝烩饭，配意大利腌肉，藏红花
690.-
冬阴功卡纳罗利烩饭，配虎虾，海鲜酱，辣椒油，鲜胡荽，椰子奶油
690.-
羔羊肩肉烩宽意粉，配山羊芝士，迷迭香，烤孜然
550.-
清蒸鳕鱼鱼柳，配番茄酱，大蒜，柠檬汁，橄榄油，炸罗勒天妇罗，圣女果干，烤芦笋，日式洋葱圈
1150.-
油纸煎无骨鲑鱼柳，配炖韭菜，茴香，金针菇，香葱，柠檬屑，大蒜
590.-
香酥烤海鲈，配蘑菇，米饭，灯笼椒，辣椒酱
490.-
烤虎虾，白灼生蚝，海鲜浓汤煮克莱尔3号生蚝，配法国绿茴香酒，藏红花，柑橘
1190.-
配焦糖苹果，樱桃糖饼，土豆奶油烤菜伴碟
590.-
原汁陶锅烤鸡，配烤蔬菜，烤芦笋
590.-
可选猪肉或鸡肉，酥炸或香煎，配法式薯条
猪肉 390.-/ 鸡肉390.-
可选猪肉或鸡肉，酥炸或香煎，配艾曼特尔芝士，火腿，法式薯条
猪肉 490.-/ 鸡肉490.
可选鸡肉，牛肉或嫩牛肉，配蘑菇奶油酱，瑞士炸土豆
鸡肉 390.-/ 牛肉660.- / 嫩牛肉690.-
本店牛肉均来自澳大利亚安格斯牧牛场，经过150天谷物饲养，为您提供最优质的口感与最鲜美的肉质
帕尔马火腿裹牛里脊肉，蘸草本黄油酱，配法式薯条
180gr. 990.- / 220gr. 1190.- / 250gr. 1290.-
帕尔玛火腿裹牛里脊肉，配杏仁土豆，炖蘑菇
180gr. 990.- / 220gr. 1190.- / 250gr. 1290.-
帕尔玛火腿裹牛里脊肉，配胡椒汁，土豆奶油烤菜，烤番茄
180gr. 990.- / 220gr. 1190.- / 250gr. 1290.-
帕尔玛火腿或牛里脊肉，蘸松露油，蘑菇酱，配鸡蛋面疙瘩
180gr. 1090.- / 220gr. 1290.- / 250gr. 1390.-
蓝芝士土豆团子烤牛柳，配烤菠菜，圣女果，牛肉汁
1290.-
肉眼排300克，配土豆奶油烤菜，花椰菜，西兰花，烤洋葱，芥末酱
1090.-
切片腰上肉250克，盖浇传统草本黄油酱，配法式薯条
990.-
香辣酱牛肉，配帕尔马宽面，可选配法式薯条、黑面包或吐司面包
890.-
配蛋黄酱，胡椒酱，烤奶油蔬菜，蘑菇，法式薯条
400gr. 2090.- / 500gr. 2590.- / 600gr. 2990.-
香煎里脊肉粒，配辣椒酱，小黄瓜，洋葱，意大利宽面
950.-
原汁煎牛颊肉，配红酒，意式浓缩香醋，烤土豆，烤蔬菜根
850.-
焗炉烤新西兰羔羊羊排，配香蒜沙司面包，烤土豆，烤蔬菜
1050.-
慢火炖牛膝，配白葡萄酒番茄汁，意大利调味酱
890.-
配土豆条、灯笼椒、百里香洋葱、奶油酱
990.-
含四种不同风味芝士，配白葡萄酒，蒜末，洋葱
200 gr. 890.-
含埃曼塔尔芝士，格鲁耶尔干酪，提尔西特芝士，阿彭策尔奶酪，配蒜末，白葡萄酒
200 gr. 890.-
内涵四种不同风味芝士，配辣椒，大蒜，白葡萄酒汁
200 gr. 890.-
切片牛肉、猪肉、鸡肉，配牛肉浓汤底、咸菜、各类酱料、法式薯条
250 gr. 690.-
切片牛肉、猪肉、鸡肉，配红葡萄酒牛肉汤底，配咸菜、各类酱料、法式薯条
250 gr. 720.-
牛肉、猪肉、鸡肉各50克
300.-
本店阿法奇朵冰激凌为您的晚餐画上一个完美句号
配肉桂巧克力，金色棒棒糖，开心果脆饼，意利咖啡，咖啡马卡龙
香草冰激凌，热意利浓缩咖啡
390.-
香草冰激凌，热意利浓缩咖啡，添万利咖啡酒
450.-
配香草冰激凌，巧克力酱
240.-
当地什锦时令水果拼盘
250.-
融化巧克力，蘸新鲜水果块
350.-
草莓果盘为基底，蘸奶油
250.-
层层黑白巧克力镜面慕斯蛋糕
250.-
填塞水果，配香草冰激凌
250.-
马斯卡泊尼乳酪蛋糕，配蜜桃利口酒，巧克力冰激凌
350.-
巧克力蛋糕配橘子巧克力酱、柠檬挞、覆盆子果酱
330.-
覆盆子烈酒、金色巧克力、鲜薄荷
290.-
Wir möchten Sie auf die Lieblingsgerichte unseres Chefkochs hinweisen.
Diese neuen Ergänzungen unseres Kochs zeigen unsere beste Kreationen.
Rote Beete & Apfel, Gerösteter roter Beete, Schalotten, Rotwein Essig & Apfel Balsamico Vinaigrette,
Bratkartoffeln, “Popcorn’ Keime
350.-
Marinierter Lachs “Balik”, Tasmanischer Lachs, Dill Mascarpone, frittierte Kapern, schwarzer Pfeffer,
Lachs Kaviar, Ciabatta Brot
410.-
Gebackene Aubergine, Pestokruste, Tomatensauce, Basilikum, getoastete Pinienkerne,
gerösteter Knoblauchschaum
290.-
Thai Garnelen Risotto des Hauses, “Tom Yum” Carnaroli Reis, Garnelen, “Namjim” Meeresfrüchtesauce, Chilliöl, frischer Koriander, Kokosnusscrème
690.-
Pappardelle und Lamm Ragout, Bandnudeln mit geschmortem Lammschulterragout, Ziegenkäse, Rosmarin und getoasteter Kreuzkümmel
550.-
Lachs Filet “en Papillote”, Lachs im Blätterteig Mantel mit geschmortem Lauch, Fenchel, Enoki Pilzen, Schalotten, Zitronenschale & Knoblauch
590.-
Hühnchen gekocht im Roemertopf, Lokales Freilandhühnchen im eigenen Saft, geröstetes
Wurzelgemüse, gegrillter Spargel
590.-
“The Rib”, 72 Stunden gekochte Rindquerrippe, Kartoffelgalette, Paprika & Thymianzwiebeln, Buttersauce
990.-
Gemischter Gartensalat mit gehackten Kräutern und unserem hausgemachten Dressing, serviert mit Brot
190.-
Tomaten und frishes Burratasalat gewürzt mit Natives Olivenöl, balsamico Reduzierung,
Basilikumsblätter, Salatrauke
380.-
Caesar Salat, Grüner Salat im klassischen Caesar Dressing, mit warmer Hühnchenbrust und
Parmesan- oder mit mariniertem Lachs- oder Garnelen
Chicken 350.- / Salmon 480.- / Tiger Prawns 590.-
Rucolasalat, Mit Parmesan, Pinienkerne & Paprika “croutons”, mit Olivenöl & Balsamico Vinaigrette
290.-
‘’Yam Nua”, Warmer Rindsalat, gegrilltes Rinderfilet mit Zwiebeln, Tomaten und Sellerie in scharfem
limetten & chilli dressing
490.-
“Yam Talay”, Warmer gemischter Thai Meeresfrüchtesalat in scharfem Limetten & Chilli Dressing
390.-
Salat mit Krebsfleisch und Äpfeln mit Melba-Toast, dazu Krebs-Timbale an einer Mayonnaise-Sahnecrème
390.-
Gebrannte Thunfisch, Kartoffeln, Kalamata-Oliven, grüne Bohnen, Natives Olivenöl, gehacktes Pfeffer
390.-
Rote Beete & Apfel, Gerösteter roter Beete, Schalotten, Rotwein Essig & Apfel Balsamico Vinaigrette,
Bratkartoffeln, “Popcorn’ Keime
350.-
Traditioneller Griechischer Salat, Feta Käse, Zitrone, Tomaten, Gurke, Minze, Oregano, Kalamata Oliven
350.-
Gemischter Aufschnitt, Französische Salami, Bresaola, Coppa, Parma Schinken, San Daniele, serviert mit eingelegtem Gemüse & Oliven
390.-
Gemischte Käseplatte, Brie (Frankreich), blauer “Castello” Käse (Dänemark), St. Maure (Ziegenkaese, Frankreich),Fontina (Italien), Queso Manchego (Schafsmilch, Spanien) Parmesan (Italien)
Choose any four, with grapes, apricot confit, balsamic reduction, bread or crackers
750.-
San Daniele Schinken, feingeschnitten, mit Cantaloupe Melone
490.-
Rind “Carpaccio”, Rohes gekühltes Rinderfilet, extra vergine Olivenöl, Parmesan, Rucolasalat
490.-
“The 9th Floor” Garnelen Cocktail, zubereitet auf Bestellung, gekühlt, mit Cognac Tomaten Mayonnaise, Avocado und gekochtes Ei
690.-
Marinierter Lachs “Balik”, Tasmanischer Lachs, Dill Mascarpone, frittierte Kapern, schwarzer Pfeffer,
Lachs Kaviar, Ciabatta Brot
410.-
Phuket Meeresfrüchteteller auf Eis, 3 frische Fine de Claire Austern No. 3, Krabbe, 3 Tigergarnelen, Muscheln in Tomaten Vinaigrette, gepfefferte Calamari mit Zitrone, Limette, Schnittlauchmayonnaise,
Ravigote Sauce, Thai Meeresfruechtesauce, heisses Baguette
1450.-
– opened to order (subject to availability)
Frische Fine de Claire Austern No. 3 auf Eis, – Französische Austern mit 2 Kaviar, Sauercrème, “Namjim” Meeresfruechtesauce, Rotweinessig mignonette & Cocktailsauce
6 Oysters – 660.- / 12 Oysters 1200.-
Tomaten Crèmesuppe, abgeschmeckt mit einem Tropfen frischer Sahne, mit Kaesebrot
280.-
Kraeuter Bruehe, Mit gemischten kraeutern und fruehlingszwiebeln
190.-
Zwiebelsuppe, gebraeunte Zwiebeln in Rinderbruehe mit Emmental Kaesecrouton
240.-
Wantan Suppe, klare Bruehe mit Garnele gefuellten Chinesischen Knoedeln
200.-
Tom Yam Goong, Thai Suppe mit Garnelen, Zitronengras und Schaerfe
490.-
Tom Ka Gai, Thai Suppe mit Huehnchen, Kokosnussmilch, Limette & Kraeutern
250.-
Gekochte Neuseeland Muscheln, in herzhafter Weissweinsauce, abgeschmeckt mit Basilikum & Tomaten
340.-
Gebackene Aubergine, Pestokruste, Tomatensauce, Basilikum, getoastete Pinienkerne,
gerösteter Knoblauchschaum
290.-
Flambierte Tigergarnelen, Mit Cognac, gruene & schwarze Oliven, Tomaten & Estragon Salsa
590.-
Gegrilltes Gemuese, Medley von gegrilltem Gemuese mit Paprika, Tomaten, Aubergine, übergossen mit Balsamico Vinaigrette
250.-
Spaghetti Bolognese, Mit Hackfleischsauce und geriebenem Parmesan
390.-
Spaghetti Carbonara, Mit cremiger Mixtur aus Ei, Schinken, gebratenem Speck, Parmesan, abgeschmeckt mit einem Tropfen Sahne
390.-
Spaghetti Napoli, Mit Tomaten concassées, Olivenoel, Knoblauch & Basilikum
350.-
Spaghetti “Frutti di Mare”, Mit frischen Meeresfruechten, Kraeutern, Thai
550.-
Penne al’Arrabiata, Mit scharfer Tomatensauce, abgeschmeckt mit Knoblauch & Chili
350.-
Hausgemachte Cannelloni, gefuellt mit Spinat & Kaese, gebacken mit Tomaten & Parmesan
460.-
Risotto mit Pilzen, Carnaroli Reis mit Koenigsausternpilz, Enoki & Shimoji Pilzen
490.-
Gegrillte Jakobsmuscheln mit Saffran Risotto, Carnaroli Reis mit Japanischen Jakobsmuscheln,
Speck & Saffran
690.-
Thai Garnelen Risotto des Hauses, “Tom Yum” Carnaroli Reis, Garnelen, “Namjim” Meeresfrüchtesauce, Chilliöl, frischer Koriander, Kokosnusscrème
690.-
Pappardelle und Lamm Ragout, Bandnudeln mit geschmortem Lammschulterragout, Ziegenkäse, Rosmarin und getoasteter Kreuzkümmel
550.-
Schnee Fischfilet mit frischen Tomaten, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl und Balsamico-Essig,
dazu Kartoffeln 「Lyoner Art」
1150.-
Lachs Filet “en Papillote”, Lachs im Blätterteig Mantel mit geschmortem Lauch, Fenchel, Enoki Pilzen, Schalotten, Zitronenschale & Knoblauch
590.-
Seebarsch Branzino, gebacken unter einer Kruste aus Kraeutern, mit Pilzen, Reis, Paprika & Chilisauce
490.-
Garnelen und Austern “Bouillabaisse”, gegrillte Tigergarnelen, Muscheln, gekochte Fine de Claire No.3 Austern in Bruehe aus Fenchel, Pernod, Dill, Saffran & Orange
1190.-
Gebratene Entenbrust, Karamellisierter Apfel “Tatin”, Balsamico Kirsche, serviert mit Kartoffelgratin
590.-
Hühnchen gekocht im Roemertopf, Lokales Freilandhühnchen im eigenen Saft, geröstetes
Wurzelgemüse, gegrillter Spargel
590.-
Wiener Schnitzel, Ihre Wahl aus Schwein oder Hühnchen, paniert, mit Pommes frites
Pork 390.- / Chicken 390.-
Cordon Bleu, Ihre Wahl aus Schwein oder Huehnchen, paniert& gefuellt mit Emmentaler und Schinken,
mit Pommes frites
Pork 450.- / Chicken 450.-
Geschnetzeltes “Zuericher Art”, Ihre wahl aus Huehnchen, Rind oder Kalb mit Pilz- Sahnesauce
und Kartoffelroesti
Chicken 390.- / Beef 790.- / Veal 890.-
All unser Rinderfilet ist 150-Tage Getreide gefuettert aus Amerika, und das Rinder Entrecote und Rib Eye sind Angus Hereford aus Australien,
Grass aufgezogen und dann 150-Tage Getreide gefuettert fuer eine
gleichbleibende und aussergewoehnliche Qualitaet.
Rinderfilet mit Kraeuterbutter, eingehuellt in Parma Schinken, Kraeuterbutter sauce, Pommes frites
180gr. 990.- / 220gr. 1190.- / 250gr. 1290.-
Rinderfilet “Mandel”, eingehuellt in Parma Schinken, mit Mandelkartoffeln und Pilzen
180gr. 990.- / 220gr. 1190.- / 250gr. 1290.-
Rinderfilet “Pfeffer”, eingehuellt in Parma Schinken, serviert mit Pfefferkornsauce,
Kartoffelgratin, gegrillte Tomate180gr. 990.- / 220gr. 1190.- / 250gr. 1290.-
Rinderfilet “Trueffel”, eingehuellt in Parma Schinken, Trueffeloel & Pilzsauce und Spätzle
180gr. 1090.- / 220gr. 1290.- / 250gr. 1390.-
Gebratenes Rinderfilet “Mignon”, Kartoffel Gnocchi in Blaukaese, serviert mit Spinat gefuellten Tomaten, Kalbsauce
1290.-
Rib Eye “Dijon”, 300g Rind, serviert mit Kartoffelgratin, Blumenkohl & Broccoli mit gegrillten Zwiebeln und Dijon senf sauce
1090.-
Rinder Entrecote “Café de Paris”, 250g Lendenbraten, geschnitten und bedeckt mit traditioneller Kraeuterbuttersauce und Pommes frites
990.-
Rind Tartare, Klassische Zutaten, Parmesan, gewuerzt nach ihrem Geschmack, Ihre wahl aus Pommes frites, dunklem Brot oder Toast
890.-
Chateaubriand, mit Bearnaise Sauce, Pfefferkornsauce, Gemüsegratin, Pilze & Pommes frites
400gr. 2090.- / 500gr. 2590.- / 600gr. 2990.-
Rind “Stroganoff”, zarte Wuerfel vom Rind, gebraten und abgeschmeckt mit Paprikasauce-
gurken & Zwiebeln serviert an Fettucine
950.-
Wagyu Rinderwange, “Sous Vide”, Rotwein & Balsamicosauce, gebackene Kartoffeln, geroestetes
Wurzelgemuese
850.-
Lammkotelett “al Pesto”, ofengebackene Neuseeland Lammkoteletts mit Pestokruste, Bratkartoffeln, gegrilltes Gemuese
1050.-
Osso Bucco, geschmorte Kalbshaxe in reicher Weisswein-Tomatensauce mit Gremolata
890.-
“The Rib”, 72 Stunden gekochte Rindquerrippe, Kartoffelgalette, Paprika & Thymianzwiebeln, Buttersauce
990.-
Knoblauch Kaesefondue, Aus 4 Kaesen geschmolzen mit Weisswein, Knoblauch und Zwiebeln
200 gr. 890.-
Klassisches Schweizer Fondue, Mit Emmentaler, Gruyere, Tilsiter und Appenzeller Kaese,
Knoblauch & Weisswein
200 gr. 890.-
Scharfes Fondue, Mit 4 Kaesen, abgeschmeckt mit Chili, Knoblauch & Weisswein
200 gr. 890.-
Fondue “Chinoise”, Streifen vom Rind, Schwein & Huehnchen, gekocht an Ihrem Tisch in einem Topf mit Rindsbruehe, eingelegtem Gemuese, verschiedene Saucen & Pommes frites
250 gr. 690.-
Fondue “Bacchus”, Streifen vom Rind, Schwein & Huehnchen, gekocht in einem Topf aus Weisswein & Rindsbruehe, serviert mit den gleichen Beilagen wie “Chinoise”
250 gr. 720.-
Beef, Pork and Chicken each 50 gr.
300.-
Unsere Eiskaffee Selektion ist der perfekte Nachklang zu Ihrem Abend, serviert mit Kahlua Schokoladenbonbon, Pistazienkeks und essbarem Goldblatt “Macaron”.
The 9th Floor Eiskaffee, Movenpick Vanilleeis, heisser Espresso
390.-
“Maria’s Eiskaffee”, Moevenpick Vanilleeis, heisser Espresso & Tia Maria
450.-
Frittierte Banane, Banane im Teigmantel frittiert, mit Moevenpick Vanilleeis & Schokoladensauce
240.-
Gemischter Früchteteller, frische Fruechte der Saison
250.-
Schokoladen Fondue, geschmolzene Schokolade mit Fruechten
350.-
Schokoladen Brownie, serviert mit Erdbeerkompott & Schlagsahne
250.-
Mousse aus schwarzer & weisser Schokolade, abwechselnde Schokoladenlagen
250.-
Karamellisierte heisse Fruehlingsrolle, gefuellt mit eingelegten Fruechten, serviert mit Moevenpick Vanilleeis
250.-
Frisches Erdbeer & Pfirsich Melba, Mascarpone Dessert, perfumiert mit Pfirsichliqueur & Schokoladeneis
350.-
“Caprese” Torte, Grand Marnier Schokoladenganache, Zitronenschale, Beeren in Himbeersauce
330.-
Himbeertorte, Himbeergeist, Goldblatt, Minze
290.-
Nous souhaitons souligner les plus belles créations de notre chef dans ce menu.
Ces nouveaux plats ont étécréés exclusivement pour The 9th Floor.
Salade de pommes et betteraves, betteraves rôties et échalotes grillées, vinaigre balsamique à la pomme, pommes de terre rôties et jeunes pousses de maïs
350.-
Saumon style Balik, saumon de Tasmanie, coupé fin ou épais à votre choix, mascarpone d’aneth, tempura aux câpres, poivre noir, œufs de saumon et pain Ciabatta tiède
410.-
Aubergine au four, croute au Pesto, coulis de tomate, feuilles de basilic, pignons de pin toastés
et mousse d’ail grillée
290.-
Risotto signature aux crevettes tigres Thaïlandaise, Riz carnaroli et fond de Tom Yum, sauce “Namjim”, huile de piment, coriandre fraiche et crème de noix de coco
690.-
Ragout d’agneau et papardelles, larges tagliatelles et ragout d’épaule d’agneau braisé,
fromage de chèvre, romarin et cumin
550.-
Filet de saumon “en papillote”, filet de saumon Tasmanien sans arêtes, cuit en papillote avec des poireaux braisés, fenouil, champignons enoki, échalotes, ail et zest de citron
590.-
Poulet rôti à la cocotte, poulet local élevé en plein air et servit dans son jus, asperges
grillées et légumes racines rôtis
590.-
“The Rib”, petite côte de boeuf Angus désossée, cuite sous vide et à basse température pendant 72h, servit avec pommes galette, poivrons et oignons confits au thym, sauce épaissie au beurre
990.-
Salade du Jardin, verdure arrosée de nos vinaigrettes maison (Italian of French style) servie avec du Pain
190.-
Salade de Tomates et Burrata, sauce Pesto, Roquette assaisonnée d’Huile d’Olive, réduction de Balsamique, et feuilles de Basilic
380.-
Salade Caesar, croustillante laitue Romaine, sauce classique Caesar, tranches tièdes d’escalope de poulet -ou saumon frais, ou crevettes pochées-, bacon poêlé, Parmesan et larges croutons
Chicken 350.- / Salmon 480.- / Tiger Prawns 590.-
Salade de roquette, confettis de Parmesan, croutons au paprika et pignons de pin, arrosée d’huile d’olive avec réduction de balsamique
290.-
”Yam Nua”, salade tiède de bœuf mariné avec oignons, tomates, cèleri, le tout dans une sauce
épicée au citron vert
490.-
“Yam Talay”, salade tiède de fruits de mer Thaï dans une sauce épicée au citron vert
390.-
Salade de Pommes et Chair de Crâbe, avec toast Melba accompagné de Mayonnaise à la Crème fraîche
390.-
Salade de Thon Incendié, olives de Kalamata, haricots verts, huile d’olive, poivre concassé
390.-
Salade de pommes et betteraves, betteraves rôties et échalotes grillées, vinaigre balsamique à la pomme, pommes de terre rôties et jeunes pousses de maïs
350.-
Salade Grecque, Feta, tomates sur la grappe, concombres, menthe, origan et olives de Kalamata
350.-
Assiette de charcuterie, Salami Français, Bresaola, Coppa, jambon de Parmes, jambon de San Daniele, cornichons et olives
390.-
Assiette de fromage, Brie (France), Bleu Castello (Danemark), St. Maure (France), Fontina (Italie), Queso Manchego (Espagne), Parmiggiano Reggiano (Italie)
Choose any four, with grapes, apricot confit, balsamic reduction, bread or crackers
750.-
Jambon de San Daniele, coupé fin et servi sur un lit de melon de Cantaloupe
490.-
Carpaccio de bœuf, fines tranches de bœuf frais, huile d’olive extra vierge, copeaux de Parmesan
et salade roquette
490.-
“The 9th Floor” crevettes cocktail, crevettes tigres pochées à la commande, rafraichies, servies avec une Mayonnaise au Cognac et tomates, avocats et œufs bouillis
690.-
Saumon style Balik, saumon de Tasmanie, coupé fin ou épais à votre choix, mascarpone d’aneth, tempura aux câpres, poivre noir, œufs de saumon et pain Ciabatta tiède
410.-
Le plateau de fruits de mer sur glace, 3 huitres fraiches Fine de Claire No. 3, pinces de crabe, 3 crevettes tigres Thaïlandaises, moules de Nouvelle-Zélande dans une Vinaigrette à la tomate, calamars au poivre avec citron, citron vert, Mayonnaise à la ciboulette, sauce Ravigote, sauce Tartare, sauce Thaïe etbaguette de pain croustillante
1450.-
– opened to order (subject to availability)
Huitres Fine de Claire No. 3 sur glace, – ouvertes à la commande sous réserve de disponibilité, servies avec deux caviars, crème aigre, “Namjim” sauce, vinaigre de vin rouge et échalotes, sauce cocktail
6 Oysters – 660.- / 12 Oysters 1200.-
Soupe crémeuse de tomate, faite maison, finie par une larme de crème et servie avec un bâtonnet de pain au fromage
280.-
Bouillon aux herbes, ciboulette, thym, persil et petits oignons
190.-
Soupe à l’oignon, soupe brune d’oignons dans un fond de boeuf, servie avec un crouton à l’Emmental flottant
240.-
Soupe Wonton, fond de poulet clair avec ravioles Chinoise farcies à la crevette
200.-
Tom Yam Goong, soupe Thaïlandaise épicée aux crevettes tigres avec de la citronnelle
490.-
Tom Ka Gai, soupe Thaïlandaise au poulet, lait de coco, jus de citron vert et herbes
250.-
Moules pochées de Nouvelle-Zélande, sauce au vin blanc avec tomates et basilic
340.-
Aubergine au four, croute au Pesto, coulis de tomate, feuilles de basilic, pignons de pin toastés
et mousse d’ail grillée
290.-
Crevettes flambées au Cognac, sur un lit d’olives vertes et noir, sauce salsa tomates et estragon
590.-
Légumes grillés, poivrons, tomates, aubergine et courgette avec une réduction de balsamique
250.-
Spaghettis Bolognaise, sauce tomate au bœuf faite maison avec une pointe de vin rouge,
servies avec des confettis de Parmesan
390.-
Spaghettis Carbonara, mélange crémeux d’œufs et crème fraiche, jambon, bacon frit, Parmesan
390.-
Spaghettis Napoli, tomates concassées, huile d’olive, ail et basilic, confettis de Parmesan
350.-
Spaghettis aux fruits de mer, style Thaïlandais avec des herbes, épicées à votre gout
550.-
Penne al’Arrabiata, sauce épicée aux tomates, ail et piment, servies avec des confettis de Parmesan
350.-
Cannellonis faits maison, farcis de fromage et épinards, cuits au four dans une sauce à la tomate et au Parmesan
460.-
Risotto aux champignons, riz carnaroli, champignons ‘’King trumpet’’, enoki et shimoji, copeaux de parmesan
490.-
Risotto de coquilles Saint Jacques (Japon) au safran, riz carnaroli et Pancetta croustillante
690.-
Risotto signature aux crevettes tigres Thaïlandaise, Riz carnaroli et fond de Tom Yum, sauce “Namjim”, huile de piment, coriandre fraiche et crème de noix de coco
690.-
Ragout d’agneau et papardelles, larges tagliatelles et ragout d’épaule d’agneau braisé, fromage de chèvre, romarin et cumi
550.-
Filet de poisson des neiges, nappé de tomates fraiches, ail, jus de citron, huile d’olive et vinaigre
balsamique, avec de pommes de terre 「Lyonnaise」
1150.-
Filet de saumon “en papillote”, filet de saumon Tasmanien sans arêtes, cuit en papillote avec des poireaux braisés, fenouil, champignons enoki, échalotes, ail et zest de citron
590.-
Loup de mer Branzino, cuit au four dans une croute aux herbes, servit avec champignons, riz,
poivrons et sauce pimentée
490.-
Bouillabaisse aux huitres et crevettes tigres, crevettes tigres pochées, huitres Fine de Claire No. 3 cuites à la vapeur, moules pochées, sauce au Pernod, fenouil, aneth, safran et orange
1190.-
Magret de canard poêlé, tarte “Tatin” aux pommes caramélisées, glaçure de cerise et gratin de pommes de terre
590.-
Poulet rôti à la cocotte, poulet local élevé en plein air et servit dans son jus, asperges grillées
et légumes racines rôtis
590.-
Escalope Viennoise, votre choix de porc ou poulet, pané et frit, servi avec des frites
Pork 390.- / Chicken 390.-
Cordon Bleu, votre choix de porc ou poulet, pané et frit, farci de jambon et d’Emmental, servi avec des frites
Pork 450.- / Chicken 450.-
Lanières de viande style Zurich, votre choix de poulet, bœuf ou veau, sauce crémeuse aux champignons et pommes de terre roesti
Chicken 390.- / Beef 790.- / Veal 890.-
Le filet de boeuf est importe d’Etats Unie, nourri au grain pendant 150 jours, et l’entrecote est importe
d’Australie, de race Angus Hereford, nourri uniquement a l’herbe et finit au grain pendant 150 jours,
vous garantissant une qualite exceptionelle.
Filet de bœuf et beurre aux herbes, bœufenveloppé de jambon de Parmes, sauce beurre aux herbes, servi avec des frites
180gr. 990.- / 220gr. 1190.- / 250gr. 1290.-
Filet de bœuf aux amandes, bœuf enveloppé de jambon de Parmes, sauce au vin rouge, champignons braisés et pommes de terre amande
180gr. 990.- / 220gr. 1190.- / 250gr. 1290.-
Filet de bœuf au poivre, bœuf enveloppé de jambon de Parmes, sauce aux poivres, servi avec gratin de pommes de terre et tomate grillée
180gr. 990.- / 220gr. 1190.- / 250gr. 1290.-
Filet de bœuf à la truffe, bœuf enveloppé de jambon de Parmes, sauce champignons et huile
de truffe, servi avec des spaetzle
180gr. 1090.- / 220gr. 1290.- / 250gr. 1390.-
Filet mignon poêlé, bœuf poêlé et fini au four, servi sur des gnocchis au fromage bleu, tomates farcies aux épinards et jus de veau
1290.-
Entrecôte “Dijon”, 300g, servi avec un gratin de pommes de terre, chou-fleur et brocoli, oignon grillé et sauce à la moutarde de Dijon
1090.-
Entrecôte Café de Paris, 250g de bœuf servi en tranches avec sauce traditionnelle Café de Paris et des frites
990.-
Tartare de bœuf au couteau, bœuf émincé au couteau et à la commande, copeaux de Parmesan, épicé à votre gout, servi avec au choix des frites, ou du pain toasté ou du pain de seigle
890.-
Chateaubriand, bœuf servi en large tranches avec sauce Béarnaise, sauce au poivre, gratin de légumes, champignons et frites
400gr. 2090.- / 500gr. 2590.- / 600gr. 2990.-
Bœuf Stroganoff, tendres cubes de bœuf, poêlé et servi avec une sauce au paprika, cornichons et oignons sur un lit de fettuccine
950.-
Joue de bœuf Wagyu, cuite sous vide, réduction de vin rouge et balsamique, pomme de terre au four écrasée à la fourchette, légumes racines rôtis
850.-
Côtelettes d’agneau ‘’au Pesto’’, poêlées puis finies au four avec une croute au Pesto, légumes grillés et pommes de terre frite
1050.-
Osso Buco, jarret de veau cuit à basse température, braisé dans une sauce tomate au vin blanc avec Gremolata
890.-
“The Rib”, petite côte de boeuf Angus désossée, cuite sous vide et à basse température pendant 72h, servit avec pommes galette, poivrons et oignons confits au thym, sauce épaissie au beurre
990.-
Fondue au fromage et à l’ail, quatre fromages dans une sauce au vin blanc avec une légère dose d’ail et d’oignon
200 gr. 890.-
Fondue Suisse, Emmental, Gruyère, Tilister et Appenzeller, ail et vin blanc
200 gr. 890.-
Fondue épicée, quatre fromages dans une sauce au vin blanc avec une légère dose d’ail, d’oignon et de piment
200 gr. 890.-
Fondue Chinoise, tranches de bœuf, porc et poulet cuites à votre table par vos soins dans un fond de bœuf, servie avec des condiments, plusieurs sauces et des frites
250 gr. 690.-
Fondue ‘’Bacchus’’, tranches de bœuf, porc et poulet cuites à votre table par vos soins dans un fond de vin blanc, servie avec des condiments, plusieurs sauces et des frites
250 gr. 720.-
Beef, Pork and Chicken each 50 gr.
300.-
Nos Affogatos sont la meilleure façon de terminer un repas, servis avec un bonbon au chocolat et Kalhua, biscotin à la pistache et macaron au café avec de l’or comestible.
The 9th Floor Affogato, glace Movenpick à la vanille, expresso Illy
390.-
‘’Maria’s Affogato’’, glace Movenpick à la vanille, expresso Illy et shot de Tia Maria
450.-
Beignets de banane frits, servis avec une glace Movenpick à la vanille et de la sauce chocolat
240.-
Assiettes de fruits, fruits locaux de saison
250.-
Fondue au chocolat, chocolat liquide et fruits à tremper
350.-
Brownie, servi sur une compote de fraise avec de la chantilly
250.-
Mousse aux deux chocolats, blanc et Valhrona noir
250.-
Rouleaux de printemps caramélisés, servis tièdes, farcis de fruits compotés et accompagnés d’une glace Movenpick à la vanille
250.-
Fraises et pêche Melba, bagatelle à la crème mascarpone parfumée à la liqueur de pêche avec une
glace au chocolat
350.-
‘’Torta Caprese’’, gâteau au chocolat avec une ganache au Grand Marnier, crème de citron,
coulis de baies rouges
330.-
Bavarois à la framboise, Eau de vie de framboise, or comestible et menthe fraiche
290.-
