The 9th Floor - Fine Dining - Patong Phuket
我们诚邀您品尝我们的特色菜肴
我们提供四个套餐选择——海鲜牛排套餐、肉类套餐、海鲜套餐以及素食套餐——各套餐可按您的喜好自由搭配
可试尝本店特色菜式，根据菜式搭配红酒
希望给您最完美的用餐体验
熏鲑鱼配牡蛎
搭配鱼子酱，牛肉鞑靼酱
配：日本山口清酒
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烤日本扇贝
酥炸脆皮猪腩肉，配红酒、蜜糖、酸甜酱
配：法国郎格多克2015年乐桃干型桃红葡萄酒
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低温72小时慢煮无骨安格斯牛肋
配卡尔纳罗利龙虾调味饭，白兰地汁
配：智利卡本内苏维翁2015年红葡萄酒
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覆盆子柠檬冰糕
配：意大利薇拉圣地酒庄莫兰朵甜型起泡酒
赠送意大利柠檬甜酒或格拉巴酒
1800++无红酒-3道菜/2400++每道菜配一杯红酒(100ml)
2100++无红酒-4道菜/2900++每道菜配一杯红酒(100ml)
布拉塔芝士，意大利熏火腿，葡萄藤番茄
配：智利可诺苏2015年纯净长相思干白葡萄酒
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烤鸭胸
配焦糖苹果，樱桃糖饼（热上）
配：南澳大利亚2015年禾富黄牌设拉子红葡萄酒
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低温72小时慢煮无骨安格斯牛肋
配土豆条、灯笼椒、百里香洋葱、奶油酱
配：智利2015年安纳根纳鸟人赤霞珠
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巧克力杏仁蛋糕
赠送意大利柠檬甜酒或格拉巴酒
1800++无红酒-3道菜/2400++每道菜配一杯红酒(100ml)
2100++无红酒-4道菜/2900++每道菜配一杯红酒(100ml)
清蒸普吉大虾
配牛油果、柚子、沙拉，拌核桃油
配：智利卡本内苏维翁2015年红葡萄酒
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烤日本扇贝
配烤芦笋、白葡萄酒汁、天妇罗酸豆
配：南澳大利亚禾富红牌霞多丽干白葡萄酒
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油纸煎三文鱼柳
配炖韭菜、茴香、金针菇、香葱、柠檬屑、大蒜
配：法国朗多克乐2015年桃干型桃红葡萄酒
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覆盆子果冻
覆盆子烈酒、金色巧克力、鲜薄荷
配：意大利薇拉圣地酒庄莫兰朵莫斯卡托甜起泡酒
1800++无红酒-3道菜/2450++每道菜配一杯红酒(100ml)
2100++无红酒-4道菜/2900++每道菜配一杯红酒(100ml)
香料烤蔬食
螺母格兰诺拉麦片，柠檬汁
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什锦蔬菜土豆丸子
烤茄子、茴香酱及核桃
配：智利科诺苏酒庄黑皮诺红酒
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什锦水果春卷
草莓汁、树莓冰糕
配莫兰朵莫斯卡托甜气泡酒
赠送意大利柠檬甜酒或格拉巴酒
1400++无红酒-三道菜
2000++每道菜配一杯红酒(100ml)
Wir laden Sie ein sich unsere speziellen Degustationsmenüoptionen anzusehen.
Wir haben vier verschiedene Menüoptionen: “Surf and Turf”, “Meat”, “Seafood” und 「Vegetarisch」- bitte fühlen sie sich frei zwischen diesen Menüoptionen – mit oder ohne Weinpaarung- beliebig auszuwählen.
Oysters with cured salmon
Austern mit mariniertem Lachs, Kaviar und Tartar vom Rind
Paired with Sake : Bijoufu Tokubetsu Junmai, Kouchi, Japan
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Seared Japanese scallops
Kurz angebratene Japanische Jakobsmuscheln, Schweinebauch aus dem Ofen, Rotwein &
Honig suess-sauer Sauce
Paired with Gris Blanc, Gerard Bertrand, Languedoc, France
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Exclusively imported 72 hours sous vide cooked boneless Angus short rib
Importierte 72 Stunden gekochte Spannrippen, Carnaroli Hummer Risotto, Brandy Sauce und Fischcremesuppe
Paired with Cabernet Sauvignon Rawson’s Retreat, South Australia
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Himbeer & Zitronen Sorbet
Paired with Dolce Moscato Spumante, Villa Sandi, Italy
Complimentary Limoncello or Grappa
1800++ without wine – 3 courses / 2400++ with wine pairing, 1 glass per course (100ml)
2100++ without wine – 4 courses / 2900++ with wine pairing, 1 glass per course (100ml)
Burrata, Prosciutto and vine ripened tomatoes
“Burrata”, Schinken und Tomaten mit Balsamico, Olivenöl und frischen Kräutern
Paired with Tocornal Sauvignon Blanc, Cono Sur, Chile
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Seared duck breast
Gebratene Entenbrust, Karamellisierter Apfel “Tatin”, Kirschglasur
Paired with Bicicleta Pinot Noir, Cono Sur, Antonio Valley, Chile
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“The Rib”
“The Rib”, 72 Stunden gekochte Rindquerrippe, Kartoffelgalette, Paprika & Thymianzwiebeln, Buttersauce
Paired with Cabernet Sauvignon Rawson’s Retreat, South Australia
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“Torta Caprese”
“Torta Caprese”- Grand Marnier Schokoladenganache, Zitronenschale, Beeren in Himbeer Sauce
Paired with Dolce Moscato Spumante, Villa Sandi, Italy
Complimentary Limoncello or Grappa
1800++ without wine – 3 courses / 2400++ with wine pairing, 1 glass per course (100ml)
2100++ without wine – 4 courses / 2900++ with wine pairing, 1 glass per course (100ml)
Steamed Phuket prawns
Phuket Garnelen, Avocado, Pomelo & Palmherz Salat, Walnuss Vinaigrette
Paired with Tocornal Sauvignon Blanc, Cono Sur, Chile
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Seared Japanese scallops
Angebratene Japanische Jakobsmuscheln, Geschmorter Lauch, Weisswein Sauce, Kapern Tempura
Paired with Chardonnay Rawson’s Retreat, South Australia
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Salmon fillet “en papillote”
Lachs Filet “en Papillote”, Lachs im Blätterteigmantel mit geschmortem Lauch, Fenchel, Enoki Pilzen, Schalotten, Zitronenschale & Knoblauch
Paired with Gris Blanc, Gerard Bertrand, Languedoc, France
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Raspberry bavarois
Himbeer Torte, Himbeer Geist, Goldblatt, Minze
Paired with Dolce Moscato Spumante, Villa Sandi, Italy
Complimentary Limoncello or Grappa
1800++ without wine – 3 courses / 2450++ with wine pairing, 1 glass per course (100ml)
2100++ without wine – 4 courses / 2900++ with wine pairing, 1 glass per course (100ml)
Roasted root vegetables,
Geroestet Wurzelgemüse, gemischtes Nußgranola, Balsamische Zitrone Dressing
Paired with Verdeo, Torres, Rueda, Spain
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Potato gnocchi caponata
Kartoffel Gnocchi Caponata, Gegrillte Aubergine mit Fenchel Caponata Soße und Walnüsse
Paired with Bicicleta Pinot Noir, Cono Sur, Antonio Valley, Chile
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Mixed fruit spring roll,
Gemischte Obst und Frühlingsrolle, Erdbeersoße und Himbeersorbet
Paired with Dolce moscato spumante, Villa Sandi
Complimentary Limoncello or Grappa
1400++ without wine – 3 courses
2000++ with wine pairing, 1 glass per course (100ml)
Nous vous invitons à prendre en considération nos différents menus dégustation.
Nous proposons quatre formules – “Surf and Turf”, “Meat”, “Seafood” et 「Végétarien」 – cependant n’hésitez pas
à créer votre propre menu parmi les différents plats proposés.
Vous trouverez nos plats favoris en portions réduites, avec ou sans vins accordés, afin de vous donner la possibilité de gouter toutes nos plus belles créations en un seul menu.
Oysters with cured salmon
Huitres et saumon frais, caviar et tartare de bœuf
Paired with Sake : Bijoufu Tokubetsu Junmai, Kouchi, Japan
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Seared Japanese scallops
Coquilles Saint Jacques (Japon) poêlées, poitrine de porc croustillante cuite à basse température, sauce aigre doux au vin et miel
Paired with Gris Blanc, Gerard Bertrand, Languedoc, France
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Exclusively imported 72 hours sous vide cooked boneless Angus short rib
Côtelettes de bœuf Angus, cuites 72 heures sous vide et desossées, risotto de homard avec du riz carnaroli, jus de bisque au cognac
Paired with Cabernet Sauvignon Rawson’s Retreat, South Australia
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Raspberry and lemon sorbet
Sorbet framboise et citron
Paired with Dolce Moscato Spumante, Villa Sandi, Italy
Complimentary Limoncello or Grappa
1800++ without wine – 3 courses / 2400++ with wine pairing, 1 glass per course (100ml)
2100++ without wine – 4 courses / 2900++ with wine pairing, 1 glass per course (100ml)
Burrata, Prosciutto and vine ripened tomatoes
Burrata, Prosciutto et tomates sur grappe, tomates cerise, huile d’olive extra vierge, vinaigre balsamique
et jeunes pousses
Paired with Tocornal Sauvignon Blanc, Cono Sur, Chile
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Seared duck breast
Magret de Canard poêlé, tarte “Tatin” aux pommes caramélisées, glaçure de cerise
Paired with Bicicleta Pinot Noir, Cono Sur, Antonio Valley, Chile
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“The Rib”
“The Rib”, petite côte de boeuf Angus désossée, cuite sous vide et à basse température pendant 72h, servit avec pommes galette, poivrons et oignons confits au thym, sauce épaissie au beurre
Paired with Cabernet Sauvignon Rawson’s Retreat, South Australia
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“Torta Caprese”
“Torta Caprese”- Ganache au Grand Marnier, zest de citron, coulis de baies rouge
Paired with Dolce Moscato Spumante, Villa Sandi, Italy
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Complimentary Limoncello or Grappa
1800++ without wine – 3 courses / 2400++ with wine pairing, 1 glass per course (100ml)
2100++ without wine – 4 courses / 2900++ with wine pairing, 1 glass per course (100ml)
Steamed Phuket prawns
Crevettes tigre de Phuket cuites à la vapeur, salade de cœur de palmier avec avocat et pomelo, vinaigrette de noix
Paired with Tocornal Sauvignon Blanc, Cono Sur, Chile
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Seared Japanese scallops
Coquilles Saint Jacques (Japon) poêlées, asperges grillées, sauce au vin blanc et tempura aux câpres
Paired with Chardonnay Rawson’s Retreat, South Australia
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Salmon fillet “en papillote”
Filet de saumon “en papillote”, filet de saumon Tasmanien sans arêtes, cuit en papillote avec des poireaux braisés, fenouil, champignons enoki, échalotes, ail et zest de citron
Paired with Gris Blanc, Gerard Bertrand, Languedoc, France
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Raspberry bavarois
Bavarois à la framboise, Eau de vie de framboise, or comestible et menthe fraiche
Paired with Dolce Moscato Spumante, Villa Sandi, Italy
Complimentary Limoncello or Grappa
1800++ without wine – 3 courses / 2450++ with wine pairing, 1 glass per course (100ml)
2100++ without wine – 4 courses / 2900++ with wine pairing, 1 glass per course (100ml)
Roasted root vegetables,
Les légumes racines au four, le granola aux noix, sauce vinaigrette au citron
Paired with Verdeo, Torres, Rueda, Spain
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Potato gnocchi caponata
Le gnocchis de pommes de terre à la caponata, L’aubergine grillée avec la sauce aux noix et au fenouil
Paired with Bicicleta Pinot Noir, Cono Sur, Antonio Valley, Chile
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Mixed fruit spring roll,
Le rouleau de printemps aux fruits, le coulis de fraise et le sorbet aux framboise
Paired with Dolce moscato spumante, Villa Sandi
Complimentary Limoncello or Grappa
1400++ without wine – 3 courses
2000++ with wine pairing, 1 glass per course (100ml)
