Dining Menu

We would like to highlight our Chef’s favorite creations on this menu.
These recent menu additions showcase our best dishes.

18. Beetroot and apple “millefeuille“

Roasted beetroot with charred shallots, red wine vinegar and apple balsamic dressing, roasted potatoes, micro “popcorn” shoots, crisp puff pastry, mascarpone
Rote Beete & Apfel, Gerösteter roter Beete, Schalotten, Rotwein Essig & Apfel Balsamico Vinaigrette,

350.-

25. Salmon cured “Balik style”

Tasmanian salmon (cut thick or thin), dill mascarpone, tempura capers, ground black pepper,
salmon roe, hot Ciabatta bread

410.-

41. Baked eggplant

Pesto crust, tomato coulis, basil leaves, toasted pine nuts, roasted garlic foam

290.-

58. Our signature Thai prawn risotto

Carnaroli rice with Tom Yum stock, tiger prawns, “Namjim” seafood sauce, chili oil, fresh coriander,
coconut cream

690.-

59. Pappardelle and lamb ragout

Wide flat pasta with braised lamb shoulder ragout, goat’s cheese, rosemary and toasted cumin

550.-

61. Salmon fillet “en papillote”

Boneless Tasmanian fillet baked “en papillote” (in a fine filo pastry envelope) with braised leeks, fennel,
enoki mushrooms, shallots, lemon zest and garlic

590.-

71. Claypot roasted chicken

Local free range chicken in its own jus, roasted root vegetables, grilled asparagus

590.-

93. “The Rib”

Boneless Angus beef short rib, slow cooked “sous vide” for 72 hours, pommes galette,
confit of bell pepper and thyme onions, buttered jus

990.-

10. Mixed garden salad

drizzled with your choice of our homemade dressing (French, Italian or Vinaigrette) served with bread

190.-

11. Tomato and fresh burrata salad

Vine ripened tomatoes flavored with extra virgin olive oil Pesto, Balsamic reduction and basil leaves, arugula

380.-

12. Caesar salad

Crisp Romaine lettuce leaves tossed in a classic dressing topped with warm slices of chicken breast and Parmesan shavings – or with cured salmon – or with poached tiger prawns

Chicken 350.- / Salmon 480.- / Tiger Prawns 590.-

13. Rocket salad

Topped with Parmesan crumbs, pine nuts and paprika croutons, sprinkled with olive oil and
balsamic reduction

290.-

14. “Yam Nua”

Warm beef salad of grilled marinated tenderloin with onion, tomato and celery in a spicy lime chili dressing

490.-

15. “Yam Talay”

Warm mixed Thai seafood salad in a spicy lime chili dressing

390.-

16. Crab meat and apple salad

with Melba toast accompanied by a crab timbale and mayonnaise crème fraîche

390.-

17. Tuna salad

Torched tuna, potatoes, Kalamata olives, green beans, extra virgin olive oil, cracked pepper

390.-

18. Beetroot and apple “millefeuille“

Roasted beetroot with charred shallots, red wine vinegar and apple balsamic dressing, roasted potatoes, micro “popcorn” shoots, crisp puff pastry, mascarpone

350.-

19. Traditional Greek salad

Feta cheese, lemon, vine ripened tomatoes, cucumber, mint, oregano, Kalamata olives

350.-

20. Mixed cold cuts

With French Salami, Bresaola, Coppa, Parma ham, San Daniele accompanied with pickles and olives

390.-

21. Mixed cheese platter

Brie (France), Blue Castello (Denmark), St. Maure (goat’s milk, France), Fontina (Italy), Queso
Manchego (sheep’s milk, Spain), Parmiggiano Reggiano (Italy)

Choose any four, with grapes, apricot confit, balsamic reduction, bread or crackers

750.-

22. San Daniele ham

Thinly sliced, on a bed of cantaloupe melon

490.-

23. Beef carpaccio

Raw chilled tenderloin, extra virgin olive oil, Parmesan shavings, arugula salad

490.-

24. The 9th Floor prawn cocktail

Poached to order tiger prawns, chilled, with Cognac tomato mayonnaise, avocado and boiled egg

690.-

25. Salmon cured “Balik style”

Tasmanian salmon (cut thick or thin), dill mascarpone, tempura capers, ground black pepper,
salmon roe, hot Ciabatta bread

410.-

26. Phuket seafood platter on ice

3 fresh Fine de Claire No. 3 oysters, crab claws, 3 tiger prawns, mussels in tomato Vinaigrette, peppered calamari with lemon, limes, chive mayonnaise, Ravigote sauce, Tartare sauce, Thai seafood sauce, hot crusty baguette

1450.-

27. French oysters on ice

– opened to order (subject to availability)
Chilled fresh Fine de Claire No. 3 with 2 caviars, sour cream, “Namjim” seafood sauce, red wine vinegar shallot dressing and cocktail sauce

6 Oysters – 660.- / 12 Oysters 1200.-

30. Cream of tomato soup

Finished with a drop of fresh cream and accompanied with a cheese breadstick

280.-

31. Herbs bouillon

With mixed herbs and spring onion

190.-

32. Onion soup

Brown onions in a beef broth with a floating Emmental cheese crouton

240.-

33. Wonton soup

Clear broth with shrimp filled Chinese dumplings

200.-

34. Tom Yam Goong

Thai style soup with tiger prawns, lemongrass and a lot of piquancy

490.-

35. Tom Ka Gai

Thai style soup with chicken, coconut milk, lime juice and herbs

250.-

40. Poached New Zealand mussels

In a hearty white wine sauce finished with basil and tomatoes

340.-

41. Baked eggplant

Pesto crust, tomato coulis, basil leaves, toasted pine nuts, roasted garlic foam

290.-

42. Flambéed King prawns

With Cognac on a layer of black and green olives, tomato tarragon salsa

590.-

43. Grilled vegetables

Medley of grilled vegetables with bell peppers, tomatoes, eggplant and zucchini drizzled with balsamic reduction

250.-

50. Spaghetti Bolognaise

With a lean meat sauce accompanied by grated Parmesan cheese

390.-

51. Spaghetti Carbonara

With a creamy mixture of eggs, ham, fried bacon and Parmesan cheese, finished with a dash of cream

390.-

52. Spaghetti Napoli

With tomato concassées, olive oil, garlic and basil leaves, grated Parmesan

350.-

53. Spaghetti seafood

With fresh seafood and herbs, Thai style

550.-

54. Penne al’Arrabiata

With a spicy tomato sauce enhanced with garlic and chili, grated Parmesan cheese

350.-

55. Homemade Cannelloni

Filled with spinach and cheese, oven baked with tomatoes and Parmesan cheese

460.-

56. Mixed mushrooms risotto

Carnaroli rice cooked with grilled King trumpet mushrooms, enoki and shimoji mushrooms

490.-

57. Grilled scallops with saffron risotto

Carnaroli rice with seared Japanese scallops, crisp Pancetta and saffron

690.-

58. Our signature Thai prawn risotto

Carnaroli rice with Tom Yum stock, tiger prawns, “Namjim” seafood sauce, chili oil, fresh coriander,
coconut cream

690.-

59. Pappardelle and lamb ragout

Wide flat pasta with braised lamb shoulder ragout, goat’s cheese, rosemary and toasted cumin

550.-

60. Snow fish fillet

covered with fresh tomatos, garlic, lemon juice, olive oil and balsamic vinegar
accompanied by Lyonnaise potatos

1150.-

61. Salmon fillet “en papillote”

Boneless Tasmanian fillet baked “en papillote” (in a fine filo pastry envelope) with braised leeks, fennel, enoki mushrooms, shallots, lemon zest and garlic

590.-

62. Sea bass Branzino

Baked under a secret crust of herbs served with mushroom, rice, bell pepper and chili sauce

490.-

63. Prawn and oyster Bouillabaisse

Grilled tiger prawns, poached mussels, steamed Fine de Claire No. 3 oysters in a Bouillabaisse broth of fennel, Pernod, fresh dill, saffron and orange

1190.-

70. Seared duck breast

Caramelized apple “Tatin”, balsamic cherry glaze, served with a side dish of potato gratin

590.-

71. Claypot roasted chicken

Local free range chicken in its own jus, roasted root vegetables, grilled asparagus

590.-

72. Vienna style escalope

Your choice of pork or chicken, breaded and fried, served with French fries

Pork 390.- / Chicken 390.-

73. Cordon Bleu

Your choice of pork or chicken, breaded and filled with melting Emmental cheese and ham,
served with French fries

Pork 450.- / Chicken 450.-

74. Meat strips “Zurich style”

Your choice of chicken, beef or veal with a mushroom cream sauce and roesti potatoes

Chicken 390.- / Beef 790.- / Veal 890.-

All our beef tenderloin is from the United States, 150-days grain fed. The rib-eye and entrecote are
Australian Angus Hereford, grass raised and 150-days grain finished cattle, providing a consistent
and exceptional quality.

80. Beef Tenderloin “Herb Butter”

Beef tenderloin wrapped in Parma ham, topped with herb butter sauce, served with French fries

180gr. 990.- / 220gr. 1190.- / 250gr. 1290.-

81. Beef Tenderloin “Almond”

Beef tenderloin wrapped in Parma ham, served with almond potatoes and braised mushrooms

180gr. 990.- / 220gr. 1190.- / 250gr. 1290.-

82. Beef Tenderloin “Peppercorn”

Beef tenderloin wrapped in Parma ham, served on a peppercorn sauce, potato gratin, grilled tomato

180gr. 990.- / 220gr. 1190.- / 250gr. 1290.-

83. Beef Tenderloin “Truffle”

Beef tenderloin wrapped in Parma ham, with truffle oil enhanced mushroom sauce, accompanied by spaetzle

180gr. 1090.- / 220gr. 1290.- / 250gr. 1390.-

84. Seared baked filet mignon

Beef mignon filet 220g on potato gnocchi in blue cheese, served with baked spinach filled plum tomato, veal jus

1290.-

85. Rib Eye steak “Dijon”

300g Rib Eye steak, served with potato gratin, cauliflower and broccoli with grilled onion and Dijon mustard sauce

1090.-

86. Entrecôte “Café de Paris”

250g beef striploin, sliced and covered with a traditional melted herb butter sauce and French fries

990.-

87. Beef tartare

Chilled beef tenderloin with its classic ingredients, Parmesan shavings, spiced to your taste and your choice
of French fries, dark bread or toasted bread.

890.-

88. Chateaubriand

Beef tenderloin with Béarnaise sauce, peppercorn sauce, vegetable gratin, mushrooms and French fries

400gr. 2090.- / 500gr. 2590.- / 600gr. 2990.-

89. Beef Stroganoff

Tender cubes of beef tenderloin, pan seared, finished with a paprika sauce – gherkins and onions,
served on fettuccine

950.-

90. Wagyu beef cheek

Cooked sous vide, red wine and balsamic reduction, fork crushed baked potatoes, roasted root vegetables

850.-

91. Lamb chops “al Pesto”

Oven baked New Zealand lamb chops with crisp Pesto crust, fried potato, grilled vegetables

1050.-

92. Osso Bucco

Slow cooked veal shank braised in a rich white wine tomato sauce, with Gremolata

890.-

93. “The Rib”

Boneless Angus beef short rib, slow cooked “sous vide” for 72 hours, pommes galette, confit of bell pepper and thyme onions, buttered jus

990.-

100. Cheese fondue garlic

From four cheeses molten in white wine with a hearty dose of garlic and onion

200 gr. 890.-

101. Classic Swiss fondue

With Emmental, Gruyere, Tilsiter and Appenzeller cheese, garlic and white wine

200 gr. 890.-

102. Spicy fondue

With 4 cheeses enhanced with chili, garlic and white wine sauce

200 gr. 890.-

103. Fondue “Chinoise”

Slices of beef, pork and chicken cooked at your table in a pot of beef broth, with pickles,
different sauces and French fries

250 gr. 690.-

104. Fondue “Bacchus”

Slices of beef, pork and chicken cooked in a broth of white wine and beef stock with the same side dishes
as “Chinoise”

250 gr. 720.-

105. Re-order “Chinoise” or “Bacchus”

Beef, Pork and Chicken each 50 gr.

300.-

Our Affogatos are the perfect end to an evening.
Served with a Sangsom cinnamon Valhrona chocolate and edible gold bonbon, pistachio biscotti, Illy coffee and Kahlua macaron.

110. The 9th Floor Affogato

Movenpick vanilla ice-cream, hot Illy espresso shot

390.-

111. “Maria’s Affogato”

Movenpick vanilla ice-cream, hot Illy espresso shot and shot of Tia Maria

450.-

112. Banana fritter

Deep fried bananas dipped in batter, served with Movenpick vanilla ice-cream and chocolate sauce

240.-

113. Mixed fruits

Platter of seasonal local mixed fresh fruits

250.-

114. Chocolate fondue

Molten chocolate with fresh fruits cut for dipping

350.-

115. Brownie

Served on strawberry compote with whipped cream

250.-

116. Black and white chocolate mousse

Layers of rich Valhrona dark chocolate and white chocolate with mirror glaze

250.-

117. Caramelized warm spring rolls

Filled with stewed fruits, accompanied by a scoop of Movenpick vanilla ice-cream

250.-

118. Fresh strawberry and peach Melba

Mascarpone cream trifle, perfumed with peach liqueur and chocolate ice-cream

350.-

119. “Torta Caprese”

Flourless chocolate cake with Grand Marnier orange ganache, lemon curd, berries in raspberry coulis

330.-

120. Raspberry bavarois

Eau de vie de framboise, edible gold, fresh mint

290.-

Wir möchten Sie auf die Lieblingsgerichte unseres Chefkochs hinweisen.
Diese neuen Ergänzungen unseres Kochs zeigen unsere beste Kreationen.

18. Beetroot and apple “millefeuille“

Rote Beete & Apfel, Gerösteter roter Beete, Schalotten, Rotwein Essig & Apfel Balsamico Vinaigrette, 
Bratkartoffeln, “Popcorn’ Keime

350.-

25. Salmon cured “Balik style”

Marinierter Lachs “Balik”, Tasmanischer Lachs, Dill Mascarpone, frittierte Kapern, schwarzer Pfeffer,
Lachs Kaviar, Ciabatta Brot

410.-

41. Baked eggplant

Gebackene Aubergine, Pestokruste, Tomatensauce, Basilikum, getoastete Pinienkerne,
gerösteter Knoblauchschaum

290.-

58. Our signature Thai prawn risotto

Thai Garnelen Risotto des Hauses, “Tom Yum” Carnaroli Reis, Garnelen, “Namjim” Meeresfrüchtesauce, Chilliöl, frischer Koriander, Kokosnusscrème

690.-

59. Pappardelle and lamb ragout

Pappardelle und Lamm Ragout, Bandnudeln mit geschmortem Lammschulterragout, Ziegenkäse, Rosmarin und getoasteter Kreuzkümmel

550.-

61. Salmon fillet “en papillote”

Lachs Filet “en Papillote”, Lachs im Blätterteig Mantel mit geschmortem Lauch, Fenchel, Enoki Pilzen, Schalotten, Zitronenschale & Knoblauch

590.-

71. Claypot roasted chicken

Hühnchen gekocht im Roemertopf, Lokales Freilandhühnchen im eigenen Saft, geröstetes
Wurzelgemüse, gegrillter Spargel

590.-

93. “The Rib”

“The Rib”, 72 Stunden gekochte Rindquerrippe, Kartoffelgalette, Paprika & Thymianzwiebeln, Buttersauce

990.-

10. Mixed garden salad

Gemischter Gartensalat mit gehackten Kräutern und unserem hausgemachten Dressing, serviert mit Brot

190.-

11. Tomato and fresh burrata salad

Tomaten und frishes Burratasalat gewürzt mit Natives Olivenöl, balsamico Reduzierung,
Basilikumsblätter, Salatrauke

380.-

12. Caesar salad

Caesar Salat, Grüner Salat im klassischen Caesar Dressing, mit warmer Hühnchenbrust und
Parmesan- oder mit mariniertem Lachs- oder Garnelen

Chicken 350.- / Salmon 480.- / Tiger Prawns 590.-

13. Rocket salad

Rucolasalat, Mit Parmesan, Pinienkerne & Paprika “croutons”, mit Olivenöl & Balsamico Vinaigrette

290.-

14. “Yam Nua”

‘’Yam Nua”, Warmer Rindsalat, gegrilltes Rinderfilet mit Zwiebeln, Tomaten und Sellerie in scharfem
limetten & chilli dressing

490.-

15. “Yam Talay”

“Yam Talay”, Warmer gemischter Thai Meeresfrüchtesalat in scharfem Limetten & Chilli Dressing

390.-

16. Crab meat and apple salad

Salat mit Krebsfleisch und Äpfeln mit Melba-Toast, dazu Krebs-Timbale an einer Mayonnaise-Sahnecrème

390.-

17. Tuna salad

Gebrannte Thunfisch, Kartoffeln, Kalamata-Oliven, grüne Bohnen, Natives Olivenöl, gehacktes Pfeffer

390.-

18. Beetroot and apple “millefeuille“

Rote Beete & Apfel, Gerösteter roter Beete, Schalotten, Rotwein Essig & Apfel Balsamico Vinaigrette,
Bratkartoffeln, “Popcorn’ Keime

350.-

19. Traditional Greek salad

Traditioneller Griechischer Salat, Feta Käse, Zitrone, Tomaten, Gurke, Minze, Oregano, Kalamata Oliven

350.-

20. Mixed cold cuts

Gemischter Aufschnitt, Französische Salami, Bresaola, Coppa, Parma Schinken, San Daniele, serviert mit eingelegtem Gemüse & Oliven

390.-

21. Mixed cheese platter

Gemischte Käseplatte, Brie (Frankreich), blauer “Castello” Käse (Dänemark), St. Maure (Ziegenkaese, Frankreich),Fontina (Italien), Queso Manchego (Schafsmilch, Spanien) Parmesan (Italien)

Choose any four, with grapes, apricot confit, balsamic reduction, bread or crackers

750.-

22. San Daniele ham

San Daniele Schinken, feingeschnitten, mit Cantaloupe Melone

490.-

23. Beef carpaccio

Rind “Carpaccio”, Rohes gekühltes Rinderfilet, extra vergine Olivenöl, Parmesan, Rucolasalat

490.-

24. The 9th Floor prawn cocktail

“The 9th Floor” Garnelen Cocktail, zubereitet auf Bestellung, gekühlt, mit Cognac Tomaten Mayonnaise, Avocado und gekochtes Ei

690.-

25. Salmon cured “Balik style”

Marinierter Lachs “Balik”, Tasmanischer Lachs, Dill Mascarpone, frittierte Kapern, schwarzer Pfeffer,
Lachs Kaviar, Ciabatta Brot

410.-

26. Phuket seafood platter on ice

Phuket Meeresfrüchteteller auf Eis, 3 frische Fine de Claire Austern No. 3, Krabbe, 3 Tigergarnelen, Muscheln in Tomaten Vinaigrette, gepfefferte Calamari mit Zitrone, Limette, Schnittlauchmayonnaise,

Ravigote Sauce, Thai Meeresfruechtesauce, heisses Baguette

1450.-

27. French oysters on ice

– opened to order (subject to availability)
Frische Fine de Claire Austern No. 3 auf Eis, – Französische Austern mit 2 Kaviar, Sauercrème, “Namjim” Meeresfruechtesauce, Rotweinessig mignonette & Cocktailsauce

6 Oysters – 660.- / 12 Oysters 1200.-

30. Cream of tomato soup

Tomaten Crèmesuppe, abgeschmeckt mit einem Tropfen frischer Sahne, mit Kaesebrot

280.-

31. Herbs bouillon

Kraeuter Bruehe, Mit gemischten kraeutern und fruehlingszwiebeln

190.-

32. Onion soup

Zwiebelsuppe, gebraeunte Zwiebeln in Rinderbruehe mit Emmental Kaesecrouton

240.-

33. Wonton soup

Wantan Suppe, klare Bruehe mit Garnele gefuellten Chinesischen Knoedeln

200.-

34. Tom Yam Goong

Tom Yam Goong, Thai Suppe mit Garnelen, Zitronengras und Schaerfe

490.-

35. Tom Ka Gai

Tom Ka Gai, Thai Suppe mit Huehnchen, Kokosnussmilch, Limette & Kraeutern

250.-

40. Poached New Zealand mussels

Gekochte Neuseeland Muscheln, in herzhafter Weissweinsauce, abgeschmeckt mit Basilikum & Tomaten

340.-

41. Baked eggplant

Gebackene Aubergine, Pestokruste, Tomatensauce, Basilikum, getoastete Pinienkerne,
gerösteter Knoblauchschaum

290.-

42. Flambéed King prawns

Flambierte Tigergarnelen, Mit Cognac, gruene & schwarze Oliven, Tomaten & Estragon Salsa

590.-

43. Grilled vegetables

Gegrilltes Gemuese, Medley von gegrilltem Gemuese mit Paprika, Tomaten, Aubergine, übergossen mit Balsamico Vinaigrette

250.-

50. Spaghetti Bolognaise

Spaghetti Bolognese, Mit Hackfleischsauce und geriebenem Parmesan

390.-

51. Spaghetti Carbonara

Spaghetti Carbonara, Mit cremiger Mixtur aus Ei, Schinken, gebratenem Speck, Parmesan, abgeschmeckt mit einem Tropfen Sahne

390.-

52. Spaghetti Napoli

Spaghetti Napoli, Mit Tomaten concassées, Olivenoel, Knoblauch & Basilikum

350.-

53. Spaghetti seafood

Spaghetti “Frutti di Mare”, Mit frischen Meeresfruechten, Kraeutern, Thai

550.-

54. Penne al’Arrabiata

Penne al’Arrabiata, Mit scharfer Tomatensauce, abgeschmeckt mit Knoblauch & Chili

350.-

55. Homemade Cannelloni

Hausgemachte Cannelloni, gefuellt mit Spinat & Kaese, gebacken mit Tomaten & Parmesan

460.-

56. Mixed mushrooms risotto

Risotto mit Pilzen, Carnaroli Reis mit Koenigsausternpilz, Enoki & Shimoji Pilzen

490.-

57. Grilled scallops with saffron risotto

Gegrillte Jakobsmuscheln mit Saffran Risotto, Carnaroli Reis mit Japanischen Jakobsmuscheln,
Speck & Saffran

690.-

58. Our signature Thai prawn risotto

Thai Garnelen Risotto des Hauses, “Tom Yum” Carnaroli Reis, Garnelen, “Namjim” Meeresfrüchtesauce, Chilliöl, frischer Koriander, Kokosnusscrème

690.-

59. Pappardelle and lamb ragout

Pappardelle und Lamm Ragout, Bandnudeln mit geschmortem Lammschulterragout, Ziegenkäse, Rosmarin und getoasteter Kreuzkümmel

550.-

60. Snow fish fillet

Schnee Fischfilet mit frischen Tomaten, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl und Balsamico-Essig,
dazu Kartoffeln “Lyoner Art”

1150.-

61. Salmon fillet “en papillote”

Lachs Filet “en Papillote”, Lachs im Blätterteig Mantel mit geschmortem Lauch, Fenchel, Enoki Pilzen, Schalotten, Zitronenschale & Knoblauch

590.-

62. Sea bass Branzino

Seebarsch Branzino, gebacken unter einer Kruste aus Kraeutern, mit Pilzen, Reis, Paprika & Chilisauce

490.-

63. Prawn and oyster Bouillabaisse

Garnelen und Austern “Bouillabaisse”, gegrillte Tigergarnelen, Muscheln, gekochte Fine de Claire No.3 Austern in Bruehe aus Fenchel, Pernod, Dill, Saffran & Orange

1190.-

70. Seared duck breast

Gebratene Entenbrust, Karamellisierter Apfel “Tatin”, Balsamico Kirsche, serviert mit Kartoffelgratin

590.-

71. Claypot roasted chicken

Hühnchen gekocht im Roemertopf, Lokales Freilandhühnchen im eigenen Saft, geröstetes
Wurzelgemüse, gegrillter Spargel

590.-

72. Vienna style escalope

Wiener Schnitzel, Ihre Wahl aus Schwein oder Hühnchen, paniert, mit Pommes frites

Pork 390.- / Chicken 390.-

73. Cordon Bleu

Cordon Bleu, Ihre Wahl aus Schwein oder Huehnchen, paniert& gefuellt mit Emmentaler und Schinken,
mit Pommes frites

Pork 450.- / Chicken 450.-

74. Meat strips “Zurich style”

Geschnetzeltes “Zuericher Art”, Ihre wahl aus Huehnchen, Rind oder Kalb mit Pilz- Sahnesauce
und Kartoffelroesti

Chicken 390.- / Beef 790.- / Veal 890.-

All unser Rinderfilet ist 150-Tage Getreide gefuettert aus Amerika, und das Rinder Entrecote und Rib Eye sind Angus Hereford aus Australien,
Grass aufgezogen und dann 150-Tage Getreide gefuettert fuer eine
gleichbleibende und aussergewoehnliche Qualitaet.

80. Beef Tenderloin “Herb Butter”

Rinderfilet mit Kraeuterbutter, eingehuellt in Parma Schinken, Kraeuterbutter sauce, Pommes frites

180gr. 990.- / 220gr. 1190.- / 250gr. 1290.-

81. Beef Tenderloin “Almond”

Rinderfilet “Mandel”, eingehuellt in Parma Schinken, mit Mandelkartoffeln und Pilzen

180gr. 990.- / 220gr. 1190.- / 250gr. 1290.-

82. Beef Tenderloin “Peppercorn”

Rinderfilet “Pfeffer”, eingehuellt in Parma Schinken, serviert mit Pfefferkornsauce,
Kartoffelgratin, gegrillte Tomate180gr. 990.- / 220gr. 1190.- / 250gr. 1290.-

83. Beef Tenderloin “Truffle”

Rinderfilet “Trueffel”, eingehuellt in Parma Schinken, Trueffeloel & Pilzsauce und Spätzle

180gr. 1090.- / 220gr. 1290.- / 250gr. 1390.-

84. Seared baked filet mignon

Gebratenes Rinderfilet “Mignon”, Kartoffel Gnocchi in Blaukaese, serviert mit Spinat gefuellten Tomaten, Kalbsauce

1290.-

85. Rib Eye steak “Dijon”

Rib Eye “Dijon”, 300g Rind, serviert mit Kartoffelgratin, Blumenkohl & Broccoli mit gegrillten Zwiebeln und Dijon senf sauce

1090.-

86. Entrecôte “Café de Paris”

Rinder Entrecote “Café de Paris”, 250g Lendenbraten, geschnitten und bedeckt mit traditioneller Kraeuterbuttersauce und Pommes frites

990.-

87. Beef tartare

Rind Tartare, Klassische Zutaten, Parmesan, gewuerzt nach ihrem Geschmack, Ihre wahl aus Pommes frites, dunklem Brot oder Toast

890.-

88. Chateaubriand

Chateaubriand, mit Bearnaise Sauce, Pfefferkornsauce, Gemüsegratin, Pilze & Pommes frites

400gr. 2090.- / 500gr. 2590.- / 600gr. 2990.-

89. Beef Stroganoff

Rind “Stroganoff”, zarte Wuerfel vom Rind, gebraten und abgeschmeckt mit Paprikasauce-
gurken & Zwiebeln serviert an Fettucine

950.-

90. Wagyu beef cheek

Wagyu Rinderwange, “Sous Vide”, Rotwein & Balsamicosauce, gebackene Kartoffeln, geroestetes
Wurzelgemuese

850.-

91. Lamb chops “al Pesto”

Lammkotelett “al Pesto”, ofengebackene Neuseeland Lammkoteletts mit Pestokruste, Bratkartoffeln, gegrilltes Gemuese

1050.-

92. Osso Bucco

Osso Bucco, geschmorte Kalbshaxe in reicher Weisswein-Tomatensauce mit Gremolata

890.-

93. “The Rib”

“The Rib”, 72 Stunden gekochte Rindquerrippe, Kartoffelgalette, Paprika & Thymianzwiebeln, Buttersauce

990.-

100. Cheese fondue garlic

Knoblauch Kaesefondue, Aus 4 Kaesen geschmolzen mit Weisswein, Knoblauch und Zwiebeln

200 gr. 890.-

101. Classic Swiss fondue

Klassisches Schweizer Fondue, Mit Emmentaler, Gruyere, Tilsiter und Appenzeller Kaese,
Knoblauch & Weisswein

200 gr. 890.-

102. Spicy fondue

Scharfes Fondue, Mit 4 Kaesen, abgeschmeckt mit Chili, Knoblauch & Weisswein

200 gr. 890.-

103. Fondue “Chinoise”

Fondue “Chinoise”, Streifen vom Rind, Schwein & Huehnchen, gekocht an Ihrem Tisch in einem Topf mit Rindsbruehe, eingelegtem Gemuese, verschiedene Saucen & Pommes frites

250 gr. 690.-

104. Fondue “Bacchus”

Fondue “Bacchus”, Streifen vom Rind, Schwein & Huehnchen, gekocht in einem Topf aus Weisswein & Rindsbruehe, serviert mit den gleichen Beilagen wie “Chinoise”

250 gr. 720.-

105. Re-order “Chinoise” or “Bacchus”

Beef, Pork and Chicken each 50 gr.

300.-

Unsere Eiskaffee Selektion ist der perfekte Nachklang zu Ihrem Abend, serviert mit Kahlua Schokoladenbonbon, Pistazienkeks und essbarem Goldblatt “Macaron”.

110. The 9th Floor Affogato

The 9th Floor Eiskaffee, Movenpick Vanilleeis, heisser Espresso

390.-

111. “Maria’s Affogato”

“Maria’s Eiskaffee”, Moevenpick Vanilleeis, heisser Espresso & Tia Maria

450.-

112. Banana fritter

Frittierte Banane, Banane im Teigmantel frittiert, mit Moevenpick Vanilleeis & Schokoladensauce

240.-

113. Mixed fruits

Gemischter Früchteteller, frische Fruechte der Saison

250.-

114. Chocolate fondue

Schokoladen Fondue, geschmolzene Schokolade mit Fruechten

350.-

115. Brownie

Schokoladen Brownie, serviert mit Erdbeerkompott & Schlagsahne

250.-

116. Black and white chocolate mousse

Mousse aus schwarzer & weisser Schokolade, abwechselnde Schokoladenlagen

250.-

117. Caramelized warm spring rolls

Karamellisierte heisse Fruehlingsrolle, gefuellt mit eingelegten Fruechten, serviert mit Moevenpick Vanilleeis

250.-

118. Fresh strawberry and peach Melba

Frisches Erdbeer & Pfirsich Melba, Mascarpone Dessert, perfumiert mit Pfirsichliqueur & Schokoladeneis

350.-

119. “Torta Caprese”

“Caprese” Torte, Grand Marnier Schokoladenganache, Zitronenschale, Beeren in Himbeersauce

330.-

120. Raspberry bavarois

Himbeertorte, Himbeergeist, Goldblatt, Minze

290.-

Nous souhaitons souligner les plus belles créations de notre chef dans ce menu.
Ces nouveaux plats ont étécréés exclusivement pour The 9th Floor.

18. Beetroot and apple “millefeuille“

Salade de pommes et betteraves, betteraves rôties et échalotes grillées, vinaigre balsamique à la pomme, pommes de terre rôties et jeunes pousses de maïs

350.-

25. Salmon cured “Balik style”

Saumon style Balik, saumon de Tasmanie, coupé fin ou épais à votre choix, mascarpone d’aneth, tempura aux câpres, poivre noir, œufs de saumon et pain Ciabatta tiède

410.-

41. Baked eggplant

Aubergine au four, croute au Pesto, coulis de tomate, feuilles de basilic, pignons de pin toastés
et mousse d’ail grillée

290.-

58. Our signature Thai prawn risotto

Risotto signature aux crevettes tigres Thaïlandaise, Riz carnaroli et fond de Tom Yum, sauce “Namjim”, huile de piment, coriandre fraiche et crème de noix de coco

690.-

59. Pappardelle and lamb ragout

Ragout d’agneau et papardelles, larges tagliatelles et ragout d’épaule d’agneau braisé,
fromage de chèvre, romarin et cumin

550.-

61. Salmon fillet “en papillote”

Filet de saumon “en papillote”, filet de saumon Tasmanien sans arêtes, cuit en papillote avec des poireaux braisés, fenouil, champignons enoki, échalotes, ail et zest de citron

590.-

71. Claypot roasted chicken

Poulet rôti à la cocotte, poulet local élevé en plein air et servit dans son jus, asperges
grillées et légumes racines rôtis

590.-

93. “The Rib”

“The Rib”, petite côte de boeuf Angus désossée, cuite sous vide et à basse température pendant 72h, servit avec pommes galette, poivrons et oignons confits au thym, sauce épaissie au beurre

990.-

10. Mixed garden salad

Salade du Jardin, verdure arrosée de nos vinaigrettes maison (Italian of French style) servie avec du Pain

190.-

11. Tomato and fresh burrata salad

Salade de Tomates et Burrata, sauce Pesto, Roquette assaisonnée d’Huile d’Olive, réduction de Balsamique, et feuilles de Basilic

380.-

12. Caesar salad

Salade Caesar, croustillante laitue Romaine, sauce classique Caesar, tranches tièdes d’escalope de poulet -ou saumon frais, ou crevettes pochées-, bacon poêlé, Parmesan et larges croutons

Chicken 350.- / Salmon 480.- / Tiger Prawns 590.-

13. Rocket salad

Salade de roquette, confettis de Parmesan, croutons au paprika et pignons de pin, arrosée d’huile d’olive avec réduction de balsamique

290.-

14. “Yam Nua”

”Yam Nua”, salade tiède de bœuf mariné avec oignons, tomates, cèleri, le tout dans une sauce
épicée au citron vert

490.-

15. “Yam Talay”

“Yam Talay”, salade tiède de fruits de mer Thaï dans une sauce épicée au citron vert

390.-

16. Crab meat and apple salad

Salade de Pommes et Chair de Crâbe, avec toast Melba accompagné de Mayonnaise à la Crème fraîche

390.-

17. Tuna salad

Salade de Thon Incendié, olives de Kalamata, haricots verts, huile d’olive, poivre concassé

390.-

18. Beetroot and apple “millefeuille“

Salade de pommes et betteraves, betteraves rôties et échalotes grillées, vinaigre balsamique à la pomme, pommes de terre rôties et jeunes pousses de maïs
350.-

19. Traditional Greek salad

Salade Grecque, Feta, tomates sur la grappe, concombres, menthe, origan et olives de Kalamata

350.-

20. Mixed cold cuts

Assiette de charcuterie, Salami Français, Bresaola, Coppa, jambon de Parmes, jambon de San Daniele, cornichons et olives

390.-

21. Mixed cheese platter

Assiette de fromage, Brie (France), Bleu Castello (Danemark), St. Maure (France), Fontina (Italie), Queso Manchego (Espagne), Parmiggiano Reggiano (Italie)

Choose any four, with grapes, apricot confit, balsamic reduction, bread or crackers

750.-

22. San Daniele ham

Jambon de San Daniele, coupé fin et servi sur un lit de melon de Cantaloupe

490.-

23. Beef carpaccio

Carpaccio de bœuf, fines tranches de bœuf frais, huile d’olive extra vierge, copeaux de Parmesan
et salade roquette

490.-

24. The 9th Floor prawn cocktail

“The 9th Floor” crevettes cocktail, crevettes tigres pochées à la commande, rafraichies, servies avec une Mayonnaise au Cognac et tomates, avocats et œufs bouillis

690.-

25. Salmon cured “Balik style”

Saumon style Balik, saumon de Tasmanie, coupé fin ou épais à votre choix, mascarpone d’aneth, tempura aux câpres, poivre noir, œufs de saumon et pain Ciabatta tiède

410.-

26. Phuket seafood platter on ice

Le plateau de fruits de mer sur glace, 3 huitres fraiches Fine de Claire No. 3, pinces de crabe, 3 crevettes tigres Thaïlandaises, moules de Nouvelle-Zélande dans une Vinaigrette à la tomate, calamars au poivre avec citron, citron vert, Mayonnaise à la ciboulette, sauce Ravigote, sauce Tartare, sauce Thaïe etbaguette de pain croustillante

1450.-

27. French oysters on ice

– opened to order (subject to availability)

Huitres Fine de Claire No. 3 sur glace, – ouvertes à la commande sous réserve de disponibilité, servies avec deux caviars, crème aigre, “Namjim” sauce, vinaigre de vin rouge et échalotes, sauce cocktail

6 Oysters – 660.- / 12 Oysters 1200.-

30. Cream of tomato soup

Soupe crémeuse de tomate, faite maison, finie par une larme de crème et servie avec un bâtonnet de pain au fromage

280.-

31. Herbs bouillon

Bouillon aux herbes, ciboulette, thym, persil et petits oignons

190.-

32. Onion soup

Soupe à l’oignon, soupe brune d’oignons dans un fond de boeuf, servie avec un crouton à l’Emmental flottant

240.-

33. Wonton soup

Soupe Wonton, fond de poulet clair avec ravioles Chinoise farcies à la crevette

200.-

34. Tom Yam Goong

Tom Yam Goong, soupe Thaïlandaise épicée aux crevettes tigres avec de la citronnelle

490.-

35. Tom Ka Gai

Tom Ka Gai, soupe Thaïlandaise au poulet, lait de coco, jus de citron vert et herbes

250.-

40. Poached New Zealand mussels

Moules pochées de Nouvelle-Zélande, sauce au vin blanc avec tomates et basilic

340.-

41. Baked eggplant

Aubergine au four, croute au Pesto, coulis de tomate, feuilles de basilic, pignons de pin toastés
et mousse d’ail grillée

290.-

42. Flambéed King prawns

Crevettes flambées au Cognac, sur un lit d’olives vertes et noir, sauce salsa tomates et estragon

590.-

43. Grilled vegetables

Légumes grillés, poivrons, tomates, aubergine et courgette avec une réduction de balsamique

250.-

50. Spaghetti Bolognaise

Spaghettis Bolognaise, sauce tomate au bœuf faite maison avec une pointe de vin rouge,
servies avec des confettis de Parmesan

390.-

51. Spaghetti Carbonara

Spaghettis Carbonara, mélange crémeux d’œufs et crème fraiche, jambon, bacon frit, Parmesan

390.-

52. Spaghetti Napoli

Spaghettis Napoli, tomates concassées, huile d’olive, ail et basilic, confettis de Parmesan

350.-

53. Spaghetti seafood

Spaghettis aux fruits de mer, style Thaïlandais avec des herbes, épicées à votre gout

550.-

54. Penne al’Arrabiata

Penne al’Arrabiata, sauce épicée aux tomates, ail et piment, servies avec des confettis de Parmesan

350.-

55. Homemade Cannelloni

Cannellonis faits maison, farcis de fromage et épinards, cuits au four dans une sauce à la tomate et au Parmesan

460.-

56. Mixed mushrooms risotto

Risotto aux champignons, riz carnaroli, champignons ‘’King trumpet’’, enoki et shimoji, copeaux de parmesan

490.-

57. Grilled scallops with saffron risotto

Risotto de coquilles Saint Jacques (Japon) au safran, riz carnaroli et Pancetta croustillante

690.-

58. Our signature Thai prawn risotto

Risotto signature aux crevettes tigres Thaïlandaise, Riz carnaroli et fond de Tom Yum, sauce “Namjim”, huile de piment, coriandre fraiche et crème de noix de coco

690.-

59. Pappardelle and lamb ragout

Ragout d’agneau et papardelles, larges tagliatelles et ragout d’épaule d’agneau braisé, fromage de chèvre, romarin et cumi

550.-

60. Snow fish fillet

Filet de poisson des neiges, nappé de tomates fraiches, ail, jus de citron, huile d’olive et vinaigre
balsamique, avec de pommes de terre “Lyonnaise”

1150.-

61. Salmon fillet “en papillote”

Filet de saumon “en papillote”, filet de saumon Tasmanien sans arêtes, cuit en papillote avec des poireaux braisés, fenouil, champignons enoki, échalotes, ail et zest de citron

590.-

62. Sea bass Branzino

Loup de mer Branzino, cuit au four dans une croute aux herbes, servit avec champignons, riz,
poivrons et sauce pimentée

490.-

63. Prawn and oyster Bouillabaisse

Bouillabaisse aux huitres et crevettes tigres, crevettes tigres pochées, huitres Fine de Claire No. 3 cuites à la vapeur, moules pochées, sauce au Pernod, fenouil, aneth, safran et orange

1190.-

70. Seared duck breast

Magret de canard poêlé, tarte “Tatin” aux pommes caramélisées, glaçure de cerise et gratin de pommes de terre

590.-

71. Claypot roasted chicken

Poulet rôti à la cocotte, poulet local élevé en plein air et servit dans son jus, asperges grillées
et légumes racines rôtis

590.-

72. Vienna style escalope

Escalope Viennoise, votre choix de porc ou poulet, pané et frit, servi avec des frites

Pork 390.- / Chicken 390.-

73. Cordon Bleu

Cordon Bleu, votre choix de porc ou poulet, pané et frit, farci de jambon et d’Emmental, servi avec des frites

Pork 450.- / Chicken 450.-

74. Meat strips “Zurich style”

Lanières de viande style Zurich, votre choix de poulet, bœuf ou veau, sauce crémeuse aux champignons et pommes de terre roesti

Chicken 390.- / Beef 790.- / Veal 890.-

Le filet de boeuf est importe d’Etats Unie, nourri au grain pendant 150 jours, et l’entrecote est importe
d’Australie, de race Angus Hereford, nourri uniquement a l’herbe et finit au grain pendant 150 jours,
vous garantissant une qualite exceptionelle.

80. Beef Tenderloin “Herb Butter”

Filet de bœuf et beurre aux herbes, bœufenveloppé de jambon de Parmes, sauce beurre aux herbes, servi avec des frites

180gr. 990.- / 220gr. 1190.- / 250gr. 1290.-

81. Beef Tenderloin “Almond”

Filet de bœuf aux amandes, bœuf enveloppé de jambon de Parmes, sauce au vin rouge, champignons braisés et pommes de terre amande

180gr. 990.- / 220gr. 1190.- / 250gr. 1290.-

82. Beef Tenderloin “Peppercorn”

Filet de bœuf au poivre, bœuf enveloppé de jambon de Parmes, sauce aux poivres, servi avec gratin de pommes de terre et tomate grillée

180gr. 990.- / 220gr. 1190.- / 250gr. 1290.-

83. Beef Tenderloin “Truffle”

Filet de bœuf à la truffe, bœuf enveloppé de jambon de Parmes, sauce champignons et huile
de truffe, servi avec des spaetzle

180gr. 1090.- / 220gr. 1290.- / 250gr. 1390.-

84. Seared baked filet mignon

Filet mignon poêlé, bœuf poêlé et fini au four, servi sur des gnocchis au fromage bleu, tomates farcies aux épinards et jus de veau

1290.-

85. Rib Eye steak “Dijon”

Entrecôte “Dijon”, 300g, servi avec un gratin de pommes de terre, chou-fleur et brocoli, oignon grillé et sauce à la moutarde de Dijon

1090.-

86. Entrecôte “Café de Paris”

Entrecôte Café de Paris, 250g de bœuf servi en tranches avec sauce traditionnelle Café de Paris et des frites

990.-

87. Beef tartare

Tartare de bœuf au couteau, bœuf émincé au couteau et à la commande, copeaux de Parmesan, épicé à votre gout, servi avec au choix des frites, ou du pain toasté ou du pain de seigle

890.-

88. Chateaubriand

Chateaubriand, bœuf servi en large tranches avec sauce Béarnaise, sauce au poivre, gratin de légumes, champignons et frites

400gr. 2090.- / 500gr. 2590.- / 600gr. 2990.-

89. Beef Stroganoff

Bœuf Stroganoff, tendres cubes de bœuf, poêlé et servi avec une sauce au paprika, cornichons et oignons sur un lit de fettuccine

950.-

90. Wagyu beef cheek

Joue de bœuf Wagyu, cuite sous vide, réduction de vin rouge et balsamique, pomme de terre au four écrasée à la fourchette, légumes racines rôtis

850.-

91. Lamb chops “al Pesto”

Côtelettes d’agneau ‘’au Pesto’’, poêlées puis finies au four avec une croute au Pesto, légumes grillés et pommes de terre frite

1050.-

92. Osso Bucco

Osso Buco, jarret de veau cuit à basse température, braisé dans une sauce tomate au vin blanc avec Gremolata

890.-

93. “The Rib”

“The Rib”, petite côte de boeuf Angus désossée, cuite sous vide et à basse température pendant 72h, servit avec pommes galette, poivrons et oignons confits au thym, sauce épaissie au beurre

990.-

100. Cheese fondue garlic

Fondue au fromage et à l’ail, quatre fromages dans une sauce au vin blanc avec une légère dose d’ail et d’oignon

200 gr. 890.-

101. Classic Swiss fondue

Fondue Suisse, Emmental, Gruyère, Tilister et Appenzeller, ail et vin blanc

200 gr. 890.-

102. Spicy fondue

Fondue épicée, quatre fromages dans une sauce au vin blanc avec une légère dose d’ail, d’oignon et de piment

200 gr. 890.-

103. Fondue “Chinoise”

Fondue Chinoise, tranches de bœuf, porc et poulet cuites à votre table par vos soins dans un fond de bœuf, servie avec des condiments, plusieurs sauces et des frites

250 gr. 690.-

104. Fondue “Bacchus”

Fondue ‘’Bacchus’’, tranches de bœuf, porc et poulet cuites à votre table par vos soins dans un fond de vin blanc, servie avec des condiments, plusieurs sauces et des frites

250 gr. 720.-

105. Re-order “Chinoise” or “Bacchus”

Beef, Pork and Chicken each 50 gr.

300.-

 

Nos Affogatos sont la meilleure façon de terminer un repas, servis avec un bonbon au chocolat et Kalhua, biscotin à la pistache et macaron au café avec de l’or comestible.

110. The 9th Floor Affogato

The 9th Floor Affogato, glace Movenpick à la vanille, expresso Illy

390.-

111. “Maria’s Affogato”

‘’Maria’s Affogato’’, glace Movenpick à la vanille, expresso Illy et shot de Tia Maria

450.-

112. Banana fritter

Beignets de banane frits, servis avec une glace Movenpick à la vanille et de la sauce chocolat

240.-

113. Mixed fruits

Assiettes de fruits, fruits locaux de saison

250.-

114. Chocolate fondue

Fondue au chocolat, chocolat liquide et fruits à tremper

350.-

115. Brownie

Brownie, servi sur une compote de fraise avec de la chantilly

250.-

116. Black and white chocolate mousse

Mousse aux deux chocolats, blanc et Valhrona noir

250.-

117. Caramelized warm spring rolls

Rouleaux de printemps caramélisés, servis tièdes, farcis de fruits compotés et accompagnés d’une glace Movenpick à la vanille

250.-

118. Fresh strawberry and peach Melba

Fraises et pêche Melba, bagatelle à la crème mascarpone parfumée à la liqueur de pêche avec une
glace au chocolat

350.-

119. “Torta Caprese”

‘’Torta Caprese’’, gâteau au chocolat avec une ganache au Grand Marnier, crème de citron,
coulis de baies rouges

330.-

120. Raspberry bavarois

Bavarois à la framboise, Eau de vie de framboise, or comestible et menthe fraiche

290.-