We would like to highlight our Chef’s favorite creations on this menu.
These recent menu additions showcase our best dishes.
Roasted beetroot with charred shallots, red wine vinegar and apple balsamic dressing, roasted potatoes, micro “popcorn” shoots, crisp puff pastry, mascarpone
Rote Beete & Apfel, Gerösteter roter Beete, Schalotten, Rotwein Essig & Apfel Balsamico Vinaigrette,
350.-
Tasmanian salmon (cut thick or thin), dill mascarpone, tempura capers, ground black pepper,
salmon roe, hot Ciabatta bread
410.-
Pesto crust, tomato coulis, basil leaves, toasted pine nuts, roasted garlic foam
290.-
Carnaroli rice with Tom Yum stock, tiger prawns, “Namjim” seafood sauce, chili oil, fresh coriander,
coconut cream
690.-
Wide flat pasta with braised lamb shoulder ragout, goat’s cheese, rosemary and toasted cumin
550.-
Boneless Tasmanian fillet baked “en papillote” (in a fine filo pastry envelope) with braised leeks, fennel,
enoki mushrooms, shallots, lemon zest and garlic
590.-
Local free range chicken in its own jus, roasted root vegetables, grilled asparagus
590.-
Boneless Angus beef short rib, slow cooked “sous vide” for 72 hours, pommes galette,
confit of bell pepper and thyme onions, buttered jus
990.-
drizzled with your choice of our homemade dressing (French, Italian or Vinaigrette) served with bread
190.-
Vine ripened tomatoes flavored with extra virgin olive oil Pesto, Balsamic reduction and basil leaves, arugula
380.-
Crisp Romaine lettuce leaves tossed in a classic dressing topped with warm slices of chicken breast and Parmesan shavings – or with cured salmon – or with poached tiger prawns
Chicken 350.- / Salmon 480.- / Tiger Prawns 590.-
Topped with Parmesan crumbs, pine nuts and paprika croutons, sprinkled with olive oil and
balsamic reduction
290.-
Warm beef salad of grilled marinated tenderloin with onion, tomato and celery in a spicy lime chili dressing
490.-
Warm mixed Thai seafood salad in a spicy lime chili dressing
390.-
with Melba toast accompanied by a crab timbale and mayonnaise crème fraîche
390.-
Torched tuna, potatoes, Kalamata olives, green beans, extra virgin olive oil, cracked pepper
390.-
Roasted beetroot with charred shallots, red wine vinegar and apple balsamic dressing, roasted potatoes, micro “popcorn” shoots, crisp puff pastry, mascarpone
350.-
Feta cheese, lemon, vine ripened tomatoes, cucumber, mint, oregano, Kalamata olives
350.-
With French Salami, Bresaola, Coppa, Parma ham, San Daniele accompanied with pickles and olives
390.-
Brie (France), Blue Castello (Denmark), St. Maure (goat’s milk, France), Fontina (Italy), Queso
Manchego (sheep’s milk, Spain), Parmiggiano Reggiano (Italy)
Choose any four, with grapes, apricot confit, balsamic reduction, bread or crackers
750.-
Thinly sliced, on a bed of cantaloupe melon
490.-
Raw chilled tenderloin, extra virgin olive oil, Parmesan shavings, arugula salad
490.-
Poached to order tiger prawns, chilled, with Cognac tomato mayonnaise, avocado and boiled egg
690.-
Tasmanian salmon (cut thick or thin), dill mascarpone, tempura capers, ground black pepper,
salmon roe, hot Ciabatta bread
410.-
3 fresh Fine de Claire No. 3 oysters, crab claws, 3 tiger prawns, mussels in tomato Vinaigrette, peppered calamari with lemon, limes, chive mayonnaise, Ravigote sauce, Tartare sauce, Thai seafood sauce, hot crusty baguette
1450.-
– opened to order (subject to availability)
Chilled fresh Fine de Claire No. 3 with 2 caviars, sour cream, “Namjim” seafood sauce, red wine vinegar shallot dressing and cocktail sauce
6 Oysters – 660.- / 12 Oysters 1200.-
Finished with a drop of fresh cream and accompanied with a cheese breadstick
280.-
With mixed herbs and spring onion
190.-
Brown onions in a beef broth with a floating Emmental cheese crouton
240.-
Clear broth with shrimp filled Chinese dumplings
200.-
Thai style soup with tiger prawns, lemongrass and a lot of piquancy
490.-
Thai style soup with chicken, coconut milk, lime juice and herbs
250.-
In a hearty white wine sauce finished with basil and tomatoes
340.-
Pesto crust, tomato coulis, basil leaves, toasted pine nuts, roasted garlic foam
290.-
With Cognac on a layer of black and green olives, tomato tarragon salsa
590.-
Medley of grilled vegetables with bell peppers, tomatoes, eggplant and zucchini drizzled with balsamic reduction
250.-
With a lean meat sauce accompanied by grated Parmesan cheese
390.-
With a creamy mixture of eggs, ham, fried bacon and Parmesan cheese, finished with a dash of cream
390.-
With tomato concassées, olive oil, garlic and basil leaves, grated Parmesan
350.-
With fresh seafood and herbs, Thai style
550.-
With a spicy tomato sauce enhanced with garlic and chili, grated Parmesan cheese
350.-
Filled with spinach and cheese, oven baked with tomatoes and Parmesan cheese
460.-
Carnaroli rice cooked with grilled King trumpet mushrooms, enoki and shimoji mushrooms
490.-
Carnaroli rice with seared Japanese scallops, crisp Pancetta and saffron
690.-
Carnaroli rice with Tom Yum stock, tiger prawns, “Namjim” seafood sauce, chili oil, fresh coriander,
coconut cream
690.-
Wide flat pasta with braised lamb shoulder ragout, goat’s cheese, rosemary and toasted cumin
550.-
covered with fresh tomatos, garlic, lemon juice, olive oil and balsamic vinegar
accompanied by Lyonnaise potatos
1150.-
Boneless Tasmanian fillet baked “en papillote” (in a fine filo pastry envelope) with braised leeks, fennel, enoki mushrooms, shallots, lemon zest and garlic
590.-
Baked under a secret crust of herbs served with mushroom, rice, bell pepper and chili sauce
490.-
Grilled tiger prawns, poached mussels, steamed Fine de Claire No. 3 oysters in a Bouillabaisse broth of fennel, Pernod, fresh dill, saffron and orange
1190.-
Caramelized apple “Tatin”, balsamic cherry glaze, served with a side dish of potato gratin
590.-
Local free range chicken in its own jus, roasted root vegetables, grilled asparagus
590.-
Your choice of pork or chicken, breaded and fried, served with French fries
Pork 390.- / Chicken 390.-
Your choice of pork or chicken, breaded and filled with melting Emmental cheese and ham,
served with French fries
Pork 450.- / Chicken 450.-
Your choice of chicken, beef or veal with a mushroom cream sauce and roesti potatoes
Chicken 390.- / Beef 790.- / Veal 890.-
All our beef tenderloin is from the United States, 150-days grain fed. The rib-eye and entrecote are
Australian Angus Hereford, grass raised and 150-days grain finished cattle, providing a consistent
and exceptional quality.
Beef tenderloin wrapped in Parma ham, topped with herb butter sauce, served with French fries
180gr. 990.- / 220gr. 1190.- / 250gr. 1290.-
Beef tenderloin wrapped in Parma ham, served with almond potatoes and braised mushrooms
180gr. 990.- / 220gr. 1190.- / 250gr. 1290.-
Beef tenderloin wrapped in Parma ham, served on a peppercorn sauce, potato gratin, grilled tomato
180gr. 990.- / 220gr. 1190.- / 250gr. 1290.-
Beef tenderloin wrapped in Parma ham, with truffle oil enhanced mushroom sauce, accompanied by spaetzle
180gr. 1090.- / 220gr. 1290.- / 250gr. 1390.-
Beef mignon filet 220g on potato gnocchi in blue cheese, served with baked spinach filled plum tomato, veal jus
1290.-
300g Rib Eye steak, served with potato gratin, cauliflower and broccoli with grilled onion and Dijon mustard sauce
1090.-
250g beef striploin, sliced and covered with a traditional melted herb butter sauce and French fries
990.-
Chilled beef tenderloin with its classic ingredients, Parmesan shavings, spiced to your taste and your choice
of French fries, dark bread or toasted bread.
890.-
Beef tenderloin with Béarnaise sauce, peppercorn sauce, vegetable gratin, mushrooms and French fries
400gr. 2090.- / 500gr. 2590.- / 600gr. 2990.-
Tender cubes of beef tenderloin, pan seared, finished with a paprika sauce – gherkins and onions,
served on fettuccine
950.-
Cooked sous vide, red wine and balsamic reduction, fork crushed baked potatoes, roasted root vegetables
850.-
Oven baked New Zealand lamb chops with crisp Pesto crust, fried potato, grilled vegetables
1050.-
Slow cooked veal shank braised in a rich white wine tomato sauce, with Gremolata
890.-
Boneless Angus beef short rib, slow cooked “sous vide” for 72 hours, pommes galette, confit of bell pepper and thyme onions, buttered jus
990.-
From four cheeses molten in white wine with a hearty dose of garlic and onion
200 gr. 890.-
With Emmental, Gruyere, Tilsiter and Appenzeller cheese, garlic and white wine
200 gr. 890.-
With 4 cheeses enhanced with chili, garlic and white wine sauce
200 gr. 890.-
Slices of beef, pork and chicken cooked at your table in a pot of beef broth, with pickles,
different sauces and French fries
250 gr. 690.-
Slices of beef, pork and chicken cooked in a broth of white wine and beef stock with the same side dishes
as “Chinoise”
250 gr. 720.-
Beef, Pork and Chicken each 50 gr.
300.-
Our Affogatos are the perfect end to an evening.
Served with a Sangsom cinnamon Valhrona chocolate and edible gold bonbon, pistachio biscotti, Illy coffee and Kahlua macaron.
Movenpick vanilla ice-cream, hot Illy espresso shot
390.-
Movenpick vanilla ice-cream, hot Illy espresso shot and shot of Tia Maria
450.-
Deep fried bananas dipped in batter, served with Movenpick vanilla ice-cream and chocolate sauce
240.-
Platter of seasonal local mixed fresh fruits
250.-
Molten chocolate with fresh fruits cut for dipping
350.-
Served on strawberry compote with whipped cream
250.-
Layers of rich Valhrona dark chocolate and white chocolate with mirror glaze
250.-
Filled with stewed fruits, accompanied by a scoop of Movenpick vanilla ice-cream
250.-
Mascarpone cream trifle, perfumed with peach liqueur and chocolate ice-cream
350.-
Flourless chocolate cake with Grand Marnier orange ganache, lemon curd, berries in raspberry coulis
330.-
Eau de vie de framboise, edible gold, fresh mint
290.-
Wir möchten Sie auf die Lieblingsgerichte unseres Chefkochs hinweisen.
Diese neuen Ergänzungen unseres Kochs zeigen unsere beste Kreationen.
Rote Beete & Apfel, Gerösteter roter Beete, Schalotten, Rotwein Essig & Apfel Balsamico Vinaigrette,
Bratkartoffeln, “Popcorn’ Keime
350.-
Marinierter Lachs “Balik”, Tasmanischer Lachs, Dill Mascarpone, frittierte Kapern, schwarzer Pfeffer,
Lachs Kaviar, Ciabatta Brot
410.-
Gebackene Aubergine, Pestokruste, Tomatensauce, Basilikum, getoastete Pinienkerne,
gerösteter Knoblauchschaum
290.-
Thai Garnelen Risotto des Hauses, “Tom Yum” Carnaroli Reis, Garnelen, “Namjim” Meeresfrüchtesauce, Chilliöl, frischer Koriander, Kokosnusscrème
690.-
Pappardelle und Lamm Ragout, Bandnudeln mit geschmortem Lammschulterragout, Ziegenkäse, Rosmarin und getoasteter Kreuzkümmel
550.-
Lachs Filet “en Papillote”, Lachs im Blätterteig Mantel mit geschmortem Lauch, Fenchel, Enoki Pilzen, Schalotten, Zitronenschale & Knoblauch
590.-
Hühnchen gekocht im Roemertopf, Lokales Freilandhühnchen im eigenen Saft, geröstetes
Wurzelgemüse, gegrillter Spargel
590.-
“The Rib”, 72 Stunden gekochte Rindquerrippe, Kartoffelgalette, Paprika & Thymianzwiebeln, Buttersauce
990.-
Gemischter Gartensalat mit gehackten Kräutern und unserem hausgemachten Dressing, serviert mit Brot
190.-
Tomaten und frishes Burratasalat gewürzt mit Natives Olivenöl, balsamico Reduzierung,
Basilikumsblätter, Salatrauke
380.-
Caesar Salat, Grüner Salat im klassischen Caesar Dressing, mit warmer Hühnchenbrust und
Parmesan- oder mit mariniertem Lachs- oder Garnelen
Chicken 350.- / Salmon 480.- / Tiger Prawns 590.-
Rucolasalat, Mit Parmesan, Pinienkerne & Paprika “croutons”, mit Olivenöl & Balsamico Vinaigrette
290.-
‘’Yam Nua”, Warmer Rindsalat, gegrilltes Rinderfilet mit Zwiebeln, Tomaten und Sellerie in scharfem
limetten & chilli dressing
490.-
“Yam Talay”, Warmer gemischter Thai Meeresfrüchtesalat in scharfem Limetten & Chilli Dressing
390.-
Salat mit Krebsfleisch und Äpfeln mit Melba-Toast, dazu Krebs-Timbale an einer Mayonnaise-Sahnecrème
390.-
Gebrannte Thunfisch, Kartoffeln, Kalamata-Oliven, grüne Bohnen, Natives Olivenöl, gehacktes Pfeffer
390.-
Rote Beete & Apfel, Gerösteter roter Beete, Schalotten, Rotwein Essig & Apfel Balsamico Vinaigrette,
Bratkartoffeln, “Popcorn’ Keime
350.-
Traditioneller Griechischer Salat, Feta Käse, Zitrone, Tomaten, Gurke, Minze, Oregano, Kalamata Oliven
350.-
Gemischter Aufschnitt, Französische Salami, Bresaola, Coppa, Parma Schinken, San Daniele, serviert mit eingelegtem Gemüse & Oliven
390.-
Gemischte Käseplatte, Brie (Frankreich), blauer “Castello” Käse (Dänemark), St. Maure (Ziegenkaese, Frankreich),Fontina (Italien), Queso Manchego (Schafsmilch, Spanien) Parmesan (Italien)
Choose any four, with grapes, apricot confit, balsamic reduction, bread or crackers
750.-
San Daniele Schinken, feingeschnitten, mit Cantaloupe Melone
490.-
Rind “Carpaccio”, Rohes gekühltes Rinderfilet, extra vergine Olivenöl, Parmesan, Rucolasalat
490.-
“The 9th Floor” Garnelen Cocktail, zubereitet auf Bestellung, gekühlt, mit Cognac Tomaten Mayonnaise, Avocado und gekochtes Ei
690.-
Marinierter Lachs “Balik”, Tasmanischer Lachs, Dill Mascarpone, frittierte Kapern, schwarzer Pfeffer,
Lachs Kaviar, Ciabatta Brot
410.-
Phuket Meeresfrüchteteller auf Eis, 3 frische Fine de Claire Austern No. 3, Krabbe, 3 Tigergarnelen, Muscheln in Tomaten Vinaigrette, gepfefferte Calamari mit Zitrone, Limette, Schnittlauchmayonnaise,
Ravigote Sauce, Thai Meeresfruechtesauce, heisses Baguette
1450.-
– opened to order (subject to availability)
Frische Fine de Claire Austern No. 3 auf Eis, – Französische Austern mit 2 Kaviar, Sauercrème, “Namjim” Meeresfruechtesauce, Rotweinessig mignonette & Cocktailsauce
6 Oysters – 660.- / 12 Oysters 1200.-
Tomaten Crèmesuppe, abgeschmeckt mit einem Tropfen frischer Sahne, mit Kaesebrot
280.-
Kraeuter Bruehe, Mit gemischten kraeutern und fruehlingszwiebeln
190.-
Zwiebelsuppe, gebraeunte Zwiebeln in Rinderbruehe mit Emmental Kaesecrouton
240.-
Wantan Suppe, klare Bruehe mit Garnele gefuellten Chinesischen Knoedeln
200.-
Tom Yam Goong, Thai Suppe mit Garnelen, Zitronengras und Schaerfe
490.-
Tom Ka Gai, Thai Suppe mit Huehnchen, Kokosnussmilch, Limette & Kraeutern
250.-
Gekochte Neuseeland Muscheln, in herzhafter Weissweinsauce, abgeschmeckt mit Basilikum & Tomaten
340.-
Gebackene Aubergine, Pestokruste, Tomatensauce, Basilikum, getoastete Pinienkerne,
gerösteter Knoblauchschaum
290.-
Flambierte Tigergarnelen, Mit Cognac, gruene & schwarze Oliven, Tomaten & Estragon Salsa
590.-
Gegrilltes Gemuese, Medley von gegrilltem Gemuese mit Paprika, Tomaten, Aubergine, übergossen mit Balsamico Vinaigrette
250.-
Spaghetti Bolognese, Mit Hackfleischsauce und geriebenem Parmesan
390.-
Spaghetti Carbonara, Mit cremiger Mixtur aus Ei, Schinken, gebratenem Speck, Parmesan, abgeschmeckt mit einem Tropfen Sahne
390.-
Spaghetti Napoli, Mit Tomaten concassées, Olivenoel, Knoblauch & Basilikum
350.-
Spaghetti “Frutti di Mare”, Mit frischen Meeresfruechten, Kraeutern, Thai
550.-
Penne al’Arrabiata, Mit scharfer Tomatensauce, abgeschmeckt mit Knoblauch & Chili
350.-
Hausgemachte Cannelloni, gefuellt mit Spinat & Kaese, gebacken mit Tomaten & Parmesan
460.-
Risotto mit Pilzen, Carnaroli Reis mit Koenigsausternpilz, Enoki & Shimoji Pilzen
490.-
Gegrillte Jakobsmuscheln mit Saffran Risotto, Carnaroli Reis mit Japanischen Jakobsmuscheln,
Speck & Saffran
690.-
Thai Garnelen Risotto des Hauses, “Tom Yum” Carnaroli Reis, Garnelen, “Namjim” Meeresfrüchtesauce, Chilliöl, frischer Koriander, Kokosnusscrème
690.-
Pappardelle und Lamm Ragout, Bandnudeln mit geschmortem Lammschulterragout, Ziegenkäse, Rosmarin und getoasteter Kreuzkümmel
550.-
Schnee Fischfilet mit frischen Tomaten, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl und Balsamico-Essig,
dazu Kartoffeln “Lyoner Art”
1150.-
Lachs Filet “en Papillote”, Lachs im Blätterteig Mantel mit geschmortem Lauch, Fenchel, Enoki Pilzen, Schalotten, Zitronenschale & Knoblauch
590.-
Seebarsch Branzino, gebacken unter einer Kruste aus Kraeutern, mit Pilzen, Reis, Paprika & Chilisauce
490.-
Garnelen und Austern “Bouillabaisse”, gegrillte Tigergarnelen, Muscheln, gekochte Fine de Claire No.3 Austern in Bruehe aus Fenchel, Pernod, Dill, Saffran & Orange
1190.-
Gebratene Entenbrust, Karamellisierter Apfel “Tatin”, Balsamico Kirsche, serviert mit Kartoffelgratin
590.-
Hühnchen gekocht im Roemertopf, Lokales Freilandhühnchen im eigenen Saft, geröstetes
Wurzelgemüse, gegrillter Spargel
590.-
Wiener Schnitzel, Ihre Wahl aus Schwein oder Hühnchen, paniert, mit Pommes frites
Pork 390.- / Chicken 390.-
Cordon Bleu, Ihre Wahl aus Schwein oder Huehnchen, paniert& gefuellt mit Emmentaler und Schinken,
mit Pommes frites
Pork 450.- / Chicken 450.-
Geschnetzeltes “Zuericher Art”, Ihre wahl aus Huehnchen, Rind oder Kalb mit Pilz- Sahnesauce
und Kartoffelroesti
Chicken 390.- / Beef 790.- / Veal 890.-
All unser Rinderfilet ist 150-Tage Getreide gefuettert aus Amerika, und das Rinder Entrecote und Rib Eye sind Angus Hereford aus Australien,
Grass aufgezogen und dann 150-Tage Getreide gefuettert fuer eine
gleichbleibende und aussergewoehnliche Qualitaet.
Rinderfilet mit Kraeuterbutter, eingehuellt in Parma Schinken, Kraeuterbutter sauce, Pommes frites
180gr. 990.- / 220gr. 1190.- / 250gr. 1290.-
Rinderfilet “Mandel”, eingehuellt in Parma Schinken, mit Mandelkartoffeln und Pilzen
180gr. 990.- / 220gr. 1190.- / 250gr. 1290.-
Rinderfilet “Pfeffer”, eingehuellt in Parma Schinken, serviert mit Pfefferkornsauce,
Kartoffelgratin, gegrillte Tomate180gr. 990.- / 220gr. 1190.- / 250gr. 1290.-
Rinderfilet “Trueffel”, eingehuellt in Parma Schinken, Trueffeloel & Pilzsauce und Spätzle
180gr. 1090.- / 220gr. 1290.- / 250gr. 1390.-
Gebratenes Rinderfilet “Mignon”, Kartoffel Gnocchi in Blaukaese, serviert mit Spinat gefuellten Tomaten, Kalbsauce
1290.-
Rib Eye “Dijon”, 300g Rind, serviert mit Kartoffelgratin, Blumenkohl & Broccoli mit gegrillten Zwiebeln und Dijon senf sauce
1090.-
Rinder Entrecote “Café de Paris”, 250g Lendenbraten, geschnitten und bedeckt mit traditioneller Kraeuterbuttersauce und Pommes frites
990.-
Rind Tartare, Klassische Zutaten, Parmesan, gewuerzt nach ihrem Geschmack, Ihre wahl aus Pommes frites, dunklem Brot oder Toast
890.-
Chateaubriand, mit Bearnaise Sauce, Pfefferkornsauce, Gemüsegratin, Pilze & Pommes frites
400gr. 2090.- / 500gr. 2590.- / 600gr. 2990.-
Rind “Stroganoff”, zarte Wuerfel vom Rind, gebraten und abgeschmeckt mit Paprikasauce-
gurken & Zwiebeln serviert an Fettucine
950.-
Wagyu Rinderwange, “Sous Vide”, Rotwein & Balsamicosauce, gebackene Kartoffeln, geroestetes
Wurzelgemuese
850.-
Lammkotelett “al Pesto”, ofengebackene Neuseeland Lammkoteletts mit Pestokruste, Bratkartoffeln, gegrilltes Gemuese
1050.-
Osso Bucco, geschmorte Kalbshaxe in reicher Weisswein-Tomatensauce mit Gremolata
890.-
“The Rib”, 72 Stunden gekochte Rindquerrippe, Kartoffelgalette, Paprika & Thymianzwiebeln, Buttersauce
990.-
Knoblauch Kaesefondue, Aus 4 Kaesen geschmolzen mit Weisswein, Knoblauch und Zwiebeln
200 gr. 890.-
Klassisches Schweizer Fondue, Mit Emmentaler, Gruyere, Tilsiter und Appenzeller Kaese,
Knoblauch & Weisswein
200 gr. 890.-
Scharfes Fondue, Mit 4 Kaesen, abgeschmeckt mit Chili, Knoblauch & Weisswein
200 gr. 890.-
Fondue “Chinoise”, Streifen vom Rind, Schwein & Huehnchen, gekocht an Ihrem Tisch in einem Topf mit Rindsbruehe, eingelegtem Gemuese, verschiedene Saucen & Pommes frites
250 gr. 690.-
Fondue “Bacchus”, Streifen vom Rind, Schwein & Huehnchen, gekocht in einem Topf aus Weisswein & Rindsbruehe, serviert mit den gleichen Beilagen wie “Chinoise”
250 gr. 720.-
Beef, Pork and Chicken each 50 gr.
300.-
Unsere Eiskaffee Selektion ist der perfekte Nachklang zu Ihrem Abend, serviert mit Kahlua Schokoladenbonbon, Pistazienkeks und essbarem Goldblatt “Macaron”.
The 9th Floor Eiskaffee, Movenpick Vanilleeis, heisser Espresso
390.-
“Maria’s Eiskaffee”, Moevenpick Vanilleeis, heisser Espresso & Tia Maria
450.-
Frittierte Banane, Banane im Teigmantel frittiert, mit Moevenpick Vanilleeis & Schokoladensauce
240.-
Gemischter Früchteteller, frische Fruechte der Saison
250.-
Schokoladen Fondue, geschmolzene Schokolade mit Fruechten
350.-
Schokoladen Brownie, serviert mit Erdbeerkompott & Schlagsahne
250.-
Mousse aus schwarzer & weisser Schokolade, abwechselnde Schokoladenlagen
250.-
Karamellisierte heisse Fruehlingsrolle, gefuellt mit eingelegten Fruechten, serviert mit Moevenpick Vanilleeis
250.-
Frisches Erdbeer & Pfirsich Melba, Mascarpone Dessert, perfumiert mit Pfirsichliqueur & Schokoladeneis
350.-
“Caprese” Torte, Grand Marnier Schokoladenganache, Zitronenschale, Beeren in Himbeersauce
330.-
Himbeertorte, Himbeergeist, Goldblatt, Minze
290.-
Nous souhaitons souligner les plus belles créations de notre chef dans ce menu.
Ces nouveaux plats ont étécréés exclusivement pour The 9th Floor.
Salade de pommes et betteraves, betteraves rôties et échalotes grillées, vinaigre balsamique à la pomme, pommes de terre rôties et jeunes pousses de maïs
350.-
Saumon style Balik, saumon de Tasmanie, coupé fin ou épais à votre choix, mascarpone d’aneth, tempura aux câpres, poivre noir, œufs de saumon et pain Ciabatta tiède
410.-
Aubergine au four, croute au Pesto, coulis de tomate, feuilles de basilic, pignons de pin toastés
et mousse d’ail grillée
290.-
Risotto signature aux crevettes tigres Thaïlandaise, Riz carnaroli et fond de Tom Yum, sauce “Namjim”, huile de piment, coriandre fraiche et crème de noix de coco
690.-
Ragout d’agneau et papardelles, larges tagliatelles et ragout d’épaule d’agneau braisé,
fromage de chèvre, romarin et cumin
550.-
Filet de saumon “en papillote”, filet de saumon Tasmanien sans arêtes, cuit en papillote avec des poireaux braisés, fenouil, champignons enoki, échalotes, ail et zest de citron
590.-
Poulet rôti à la cocotte, poulet local élevé en plein air et servit dans son jus, asperges
grillées et légumes racines rôtis
590.-
“The Rib”, petite côte de boeuf Angus désossée, cuite sous vide et à basse température pendant 72h, servit avec pommes galette, poivrons et oignons confits au thym, sauce épaissie au beurre
990.-
Salade du Jardin, verdure arrosée de nos vinaigrettes maison (Italian of French style) servie avec du Pain
190.-
Salade de Tomates et Burrata, sauce Pesto, Roquette assaisonnée d’Huile d’Olive, réduction de Balsamique, et feuilles de Basilic
380.-
Salade Caesar, croustillante laitue Romaine, sauce classique Caesar, tranches tièdes d’escalope de poulet -ou saumon frais, ou crevettes pochées-, bacon poêlé, Parmesan et larges croutons
Chicken 350.- / Salmon 480.- / Tiger Prawns 590.-
Salade de roquette, confettis de Parmesan, croutons au paprika et pignons de pin, arrosée d’huile d’olive avec réduction de balsamique
290.-
”Yam Nua”, salade tiède de bœuf mariné avec oignons, tomates, cèleri, le tout dans une sauce
épicée au citron vert
490.-
“Yam Talay”, salade tiède de fruits de mer Thaï dans une sauce épicée au citron vert
390.-
Salade de Pommes et Chair de Crâbe, avec toast Melba accompagné de Mayonnaise à la Crème fraîche
390.-
Salade de Thon Incendié, olives de Kalamata, haricots verts, huile d’olive, poivre concassé
390.-
Salade de pommes et betteraves, betteraves rôties et échalotes grillées, vinaigre balsamique à la pomme, pommes de terre rôties et jeunes pousses de maïs
350.-
Salade Grecque, Feta, tomates sur la grappe, concombres, menthe, origan et olives de Kalamata
350.-
Assiette de charcuterie, Salami Français, Bresaola, Coppa, jambon de Parmes, jambon de San Daniele, cornichons et olives
390.-
Assiette de fromage, Brie (France), Bleu Castello (Danemark), St. Maure (France), Fontina (Italie), Queso Manchego (Espagne), Parmiggiano Reggiano (Italie)
Choose any four, with grapes, apricot confit, balsamic reduction, bread or crackers
750.-
Jambon de San Daniele, coupé fin et servi sur un lit de melon de Cantaloupe
490.-
Carpaccio de bœuf, fines tranches de bœuf frais, huile d’olive extra vierge, copeaux de Parmesan
et salade roquette
490.-
“The 9th Floor” crevettes cocktail, crevettes tigres pochées à la commande, rafraichies, servies avec une Mayonnaise au Cognac et tomates, avocats et œufs bouillis
690.-
Saumon style Balik, saumon de Tasmanie, coupé fin ou épais à votre choix, mascarpone d’aneth, tempura aux câpres, poivre noir, œufs de saumon et pain Ciabatta tiède
410.-
Le plateau de fruits de mer sur glace, 3 huitres fraiches Fine de Claire No. 3, pinces de crabe, 3 crevettes tigres Thaïlandaises, moules de Nouvelle-Zélande dans une Vinaigrette à la tomate, calamars au poivre avec citron, citron vert, Mayonnaise à la ciboulette, sauce Ravigote, sauce Tartare, sauce Thaïe etbaguette de pain croustillante
1450.-
– opened to order (subject to availability)
Huitres Fine de Claire No. 3 sur glace, – ouvertes à la commande sous réserve de disponibilité, servies avec deux caviars, crème aigre, “Namjim” sauce, vinaigre de vin rouge et échalotes, sauce cocktail
6 Oysters – 660.- / 12 Oysters 1200.-
Soupe crémeuse de tomate, faite maison, finie par une larme de crème et servie avec un bâtonnet de pain au fromage
280.-
Bouillon aux herbes, ciboulette, thym, persil et petits oignons
190.-
Soupe à l’oignon, soupe brune d’oignons dans un fond de boeuf, servie avec un crouton à l’Emmental flottant
240.-
Soupe Wonton, fond de poulet clair avec ravioles Chinoise farcies à la crevette
200.-
Tom Yam Goong, soupe Thaïlandaise épicée aux crevettes tigres avec de la citronnelle
490.-
Tom Ka Gai, soupe Thaïlandaise au poulet, lait de coco, jus de citron vert et herbes
250.-
Moules pochées de Nouvelle-Zélande, sauce au vin blanc avec tomates et basilic
340.-
Aubergine au four, croute au Pesto, coulis de tomate, feuilles de basilic, pignons de pin toastés
et mousse d’ail grillée
290.-
Crevettes flambées au Cognac, sur un lit d’olives vertes et noir, sauce salsa tomates et estragon
590.-
Légumes grillés, poivrons, tomates, aubergine et courgette avec une réduction de balsamique
250.-
Spaghettis Bolognaise, sauce tomate au bœuf faite maison avec une pointe de vin rouge,
servies avec des confettis de Parmesan
390.-
Spaghettis Carbonara, mélange crémeux d’œufs et crème fraiche, jambon, bacon frit, Parmesan
390.-
Spaghettis Napoli, tomates concassées, huile d’olive, ail et basilic, confettis de Parmesan
350.-
Spaghettis aux fruits de mer, style Thaïlandais avec des herbes, épicées à votre gout
550.-
Penne al’Arrabiata, sauce épicée aux tomates, ail et piment, servies avec des confettis de Parmesan
350.-
Cannellonis faits maison, farcis de fromage et épinards, cuits au four dans une sauce à la tomate et au Parmesan
460.-
Risotto aux champignons, riz carnaroli, champignons ‘’King trumpet’’, enoki et shimoji, copeaux de parmesan
490.-
Risotto de coquilles Saint Jacques (Japon) au safran, riz carnaroli et Pancetta croustillante
690.-
Risotto signature aux crevettes tigres Thaïlandaise, Riz carnaroli et fond de Tom Yum, sauce “Namjim”, huile de piment, coriandre fraiche et crème de noix de coco
690.-
Ragout d’agneau et papardelles, larges tagliatelles et ragout d’épaule d’agneau braisé, fromage de chèvre, romarin et cumi
550.-
Filet de poisson des neiges, nappé de tomates fraiches, ail, jus de citron, huile d’olive et vinaigre
balsamique, avec de pommes de terre “Lyonnaise”
1150.-
Filet de saumon “en papillote”, filet de saumon Tasmanien sans arêtes, cuit en papillote avec des poireaux braisés, fenouil, champignons enoki, échalotes, ail et zest de citron
590.-
Loup de mer Branzino, cuit au four dans une croute aux herbes, servit avec champignons, riz,
poivrons et sauce pimentée
490.-
Bouillabaisse aux huitres et crevettes tigres, crevettes tigres pochées, huitres Fine de Claire No. 3 cuites à la vapeur, moules pochées, sauce au Pernod, fenouil, aneth, safran et orange
1190.-
Magret de canard poêlé, tarte “Tatin” aux pommes caramélisées, glaçure de cerise et gratin de pommes de terre
590.-
Poulet rôti à la cocotte, poulet local élevé en plein air et servit dans son jus, asperges grillées
et légumes racines rôtis
590.-
Escalope Viennoise, votre choix de porc ou poulet, pané et frit, servi avec des frites
Pork 390.- / Chicken 390.-
Cordon Bleu, votre choix de porc ou poulet, pané et frit, farci de jambon et d’Emmental, servi avec des frites
Pork 450.- / Chicken 450.-
Lanières de viande style Zurich, votre choix de poulet, bœuf ou veau, sauce crémeuse aux champignons et pommes de terre roesti
Chicken 390.- / Beef 790.- / Veal 890.-
Le filet de boeuf est importe d’Etats Unie, nourri au grain pendant 150 jours, et l’entrecote est importe
d’Australie, de race Angus Hereford, nourri uniquement a l’herbe et finit au grain pendant 150 jours,
vous garantissant une qualite exceptionelle.
Filet de bœuf et beurre aux herbes, bœufenveloppé de jambon de Parmes, sauce beurre aux herbes, servi avec des frites
180gr. 990.- / 220gr. 1190.- / 250gr. 1290.-
Filet de bœuf aux amandes, bœuf enveloppé de jambon de Parmes, sauce au vin rouge, champignons braisés et pommes de terre amande
180gr. 990.- / 220gr. 1190.- / 250gr. 1290.-
Filet de bœuf au poivre, bœuf enveloppé de jambon de Parmes, sauce aux poivres, servi avec gratin de pommes de terre et tomate grillée
180gr. 990.- / 220gr. 1190.- / 250gr. 1290.-
Filet de bœuf à la truffe, bœuf enveloppé de jambon de Parmes, sauce champignons et huile
de truffe, servi avec des spaetzle
180gr. 1090.- / 220gr. 1290.- / 250gr. 1390.-
Filet mignon poêlé, bœuf poêlé et fini au four, servi sur des gnocchis au fromage bleu, tomates farcies aux épinards et jus de veau
1290.-
Entrecôte “Dijon”, 300g, servi avec un gratin de pommes de terre, chou-fleur et brocoli, oignon grillé et sauce à la moutarde de Dijon
1090.-
Entrecôte Café de Paris, 250g de bœuf servi en tranches avec sauce traditionnelle Café de Paris et des frites
990.-
Tartare de bœuf au couteau, bœuf émincé au couteau et à la commande, copeaux de Parmesan, épicé à votre gout, servi avec au choix des frites, ou du pain toasté ou du pain de seigle
890.-
Chateaubriand, bœuf servi en large tranches avec sauce Béarnaise, sauce au poivre, gratin de légumes, champignons et frites
400gr. 2090.- / 500gr. 2590.- / 600gr. 2990.-
Bœuf Stroganoff, tendres cubes de bœuf, poêlé et servi avec une sauce au paprika, cornichons et oignons sur un lit de fettuccine
950.-
Joue de bœuf Wagyu, cuite sous vide, réduction de vin rouge et balsamique, pomme de terre au four écrasée à la fourchette, légumes racines rôtis
850.-
Côtelettes d’agneau ‘’au Pesto’’, poêlées puis finies au four avec une croute au Pesto, légumes grillés et pommes de terre frite
1050.-
Osso Buco, jarret de veau cuit à basse température, braisé dans une sauce tomate au vin blanc avec Gremolata
890.-
“The Rib”, petite côte de boeuf Angus désossée, cuite sous vide et à basse température pendant 72h, servit avec pommes galette, poivrons et oignons confits au thym, sauce épaissie au beurre
990.-
Fondue au fromage et à l’ail, quatre fromages dans une sauce au vin blanc avec une légère dose d’ail et d’oignon
200 gr. 890.-
Fondue Suisse, Emmental, Gruyère, Tilister et Appenzeller, ail et vin blanc
200 gr. 890.-
Fondue épicée, quatre fromages dans une sauce au vin blanc avec une légère dose d’ail, d’oignon et de piment
200 gr. 890.-
Fondue Chinoise, tranches de bœuf, porc et poulet cuites à votre table par vos soins dans un fond de bœuf, servie avec des condiments, plusieurs sauces et des frites
250 gr. 690.-
Fondue ‘’Bacchus’’, tranches de bœuf, porc et poulet cuites à votre table par vos soins dans un fond de vin blanc, servie avec des condiments, plusieurs sauces et des frites
250 gr. 720.-
Beef, Pork and Chicken each 50 gr.
300.-
Nos Affogatos sont la meilleure façon de terminer un repas, servis avec un bonbon au chocolat et Kalhua, biscotin à la pistache et macaron au café avec de l’or comestible.
The 9th Floor Affogato, glace Movenpick à la vanille, expresso Illy
390.-
‘’Maria’s Affogato’’, glace Movenpick à la vanille, expresso Illy et shot de Tia Maria
450.-
Beignets de banane frits, servis avec une glace Movenpick à la vanille et de la sauce chocolat
240.-
Assiettes de fruits, fruits locaux de saison
250.-
Fondue au chocolat, chocolat liquide et fruits à tremper
350.-
Brownie, servi sur une compote de fraise avec de la chantilly
250.-
Mousse aux deux chocolats, blanc et Valhrona noir
250.-
Rouleaux de printemps caramélisés, servis tièdes, farcis de fruits compotés et accompagnés d’une glace Movenpick à la vanille
250.-
Fraises et pêche Melba, bagatelle à la crème mascarpone parfumée à la liqueur de pêche avec une
glace au chocolat
350.-
‘’Torta Caprese’’, gâteau au chocolat avec une ganache au Grand Marnier, crème de citron,
coulis de baies rouges
330.-
Bavarois à la framboise, Eau de vie de framboise, or comestible et menthe fraiche
290.-
To our valued customers and friends,
We're delighted to announce that The 9th Floor will re-open from 5.00 p.m. - 12.00 a.m. (last order Kitchen 10.00p.m.) every Thursday, Friday & Saturday.